食品衛生とは何ですか？

食品衛生は、食物の汚染を防ぎ、安全に食事をするための特定の規則と手順に従う慣行です。世界中の多くの管轄区域には、公衆衛生機関によって作成された規制のリストとともに、特定の食品衛生法があります。食品衛生の実践は、作物畑の労働者からレストランのウェイターまで、食品業界内のサプライチェーンのあらゆる段階で推奨されます。 「食品衛生」という用語は、通常、生産中、包装、輸送、またはサービング中であろうと、食品業界内の規則と手順を指します。家庭用キッチンなどの消費者レベルでは、食品が汚染されておらず安全であることを保証するように設計された慣行は、「食物衛生」という用語を使用することにしばしば言及されます。

食物が生産または収穫された瞬間から食べられるまで、それは細菌や有害な他の物質からの汚染に対して脆弱です。 t食品衛生の鍵は、食品を安全で清潔に保つことであり、そのすべてのハンドラーが必要なルールと推奨事項を順守しています。これらの規則は、食品の安全な保持温度などに関係しています。安全な調理温度;切断板およびその他の道具の滅菌;手袋や呼吸マスクなどのハンドラーに適した服装。そして、食べ物を食べたり、販売したり、販売すべき時間や日付。

食品産業内の

衛生

商業用食品産業では、食品衛生は複雑になる可能性があります。サプライチェーンに沿った1つの間違いは、多くの人々が汚染された食物を食べることで病気になる可能性があります。たとえば、デリの労働者がトイレを使用した後に手を洗わなかった場合、数十個の箱入りサラダを準備した場合、多くの顧客はサラダグリーンの葉の糞便細菌で病気になる可能性があります。包装工場での肉のケースがstでなかった場合適切な温度で販売され、販売され、輸送され、レストランで提供され、レストランが適切な食品衛生ガイドラインのすべてに従っていても、レストランの顧客を病気にする可能性があります。多くの管轄区域では、食料を生産したり、消費者に販売したりするビジネスは、すべての衛生法と手順に従うことを保証する定期的な検査に合格する必要があります。

一般的な問題

食品衛生のために食品媒介性疾患の発生は、世界の多くの地域で再発した問題です。食品を適切に処理できないと、ピーナッツバター、ほうれん草、ハンバーガーの肉、その他多くの基本的なステープルなどの食品の病気が生じ、レストラン、沿道の食べ物スタンド、その他の多くの場所が販売または提供される場所に由来しています。教会やコミュニティの焼き販売などの機関でさえ、食品の安全性の問題を免除されておらず、人々がすべてのハンドリング予防措置を使用することを忘れないでください彼らが食べ物と接触する時間。食品の安全性に関する情報は、多くの政府機関や健康団体から入手できます。