天然砂糖とは何ですか？

ほとんどの栄養士や食品の専門家にとって、天然砂糖は果物、野菜、その他の植物に含まれる砂糖の種類です。これらの糖のほとんどはフルクトースとして発生しますが、グルコースとスクロースも一部の食品にも見られます。それらは2つの理由で自然です。1つは、自分で発生するためです。そして、2つ、それらは人間によって操作または抽出されていないためです。コンテキストに応じて、砂糖が食物源から除去されて処理されると、自然から完全に供給されていても、「自然」として販売または販売されることができない場合があります。

天然砂糖の重要な原因

天然砂糖は果物で最も豊富に豊富に発生します。ただし、砂糖の化合物を封じ込めるために食品は甘い必要はありません。ニンジンは、ほとんどのスカッシュと同様に、しばしば自然の甘さが高いです。キャベツ、ビート、ジャガイモのような植物でさえ、これらの化合物の一部が含まれています。

すべての植物は、写真の副産物として砂糖を生成しますオシンテシス。根は地面から水を取り込み、二酸化炭素、太陽エネルギー、クロロフィルと組み合わせて、成長に必要なエネルギーを生成します。ほとんどの場合、このエネルギーはスクロースの形で提供され、「天然砂糖」と見なされます。砂糖は、消化中に人間によって吸収され、処理されます。

完全に天然の砂糖の唯一の非植物源の1つは蜂蜜であり、植物花粉のミツバチによって生成されます。グルコースは非常に高く、人間にとって最も簡単に消化可能な砂糖化合物の1つです。

精製砂糖論争

サトウキビと砂糖ビートには通常、非常に高濃度の自然な甘さが含まれており、市販のテーブル砂糖製造で一般的に使用されています。杖とビートの砂糖は、自然から来る限り、つまり植物から直接自然ですが、それは通常、厳格な「天然砂糖」とは見なされません。」この区別は、食品とラベル付けのコミュニティにいくつかの論争を引き起こしました。

米国では、世界の多くの国と同様に、最小限にも洗練または加工された砂糖は、「自然な」ラベルで販売することはできません。一部のメーカーは、製品を「生」または「自然から直接」とラベル付けすることにより、これらの制限を回避します。通常、真の天然砂糖を単独で購入することは不可能です。これは、定義上、植物または食物源の一部であるためです。

健康上の懸念

栄養士と医療専門家が患者に砂糖の摂取から離れたり制限したりするように警告する場合、通常、自然な変異体は含まれません。天然の砂糖を避けることは、通常、他の必須ビタミンやミネラルのホストを抱える果物や野菜を制限することを意味します。

それでも、砂糖が多すぎる - 自然かどうかは、決して良いことではありません。ダイエットは、カロリーを制限する手段として、最も甘い果物のいくつかの摂取量を制限しようとしています。糖を処理する能力を損なう病状を抱えている糖尿病患者は、通常、日常の食品の甘さのコンテンツでさえも注意しなければなりません。

砂糖代替物

天然糖は、天然の砂糖代替物と混同しないでください。砂糖は、他の病気の中で、健康と体重増加の減少につながる可能性のある空のカロリーの原因として、ヘルスサークルで悪い評判の悪い何かを獲得してきました。これにより、多くの人が砂糖を含んでいない、または低用量でそれを含む天然甘味料を探すことになりました。 Stevia、Agave、およびAmasakeは、カロリー荷重なしで甘さを含む、より人気のある砂糖の代替品の一部です。これらは天然の砂糖であると広く信じられていますが、それらは洗練されているため、より適切に代替手段または代替と見なされます。

スペクトルの反対側：人工糖と高度に加工された砂糖

人工的または化学的に生産された甘味料は自然な資格を得ることができませんが、多くは低カロリーまたはノーカロリー​​の甘味料として人気。アスパルテームやサッカリンのような化合物は一般的な例であり、多くの場合、ダイエットソーダや特定の食品に追加されて、全体的なカロリー数を減らします。

一部の食品メーカーは、高フルクトースコーンシロップなどのハイブリッド形態の砂糖も使用しています。このシロップは、通常の植物ベースの糖よりも滴あたりの甘さを与える濃縮化合物です。それは、大量の投与で有害であり、身体によって効率的に消化または処理されることができない可能性があると主張する健康食品の擁護者から多くの否定的な注目を集めています。