Wat is natuurlijke suiker?

Voor de meeste diëtisten en voedseldeskundigen is natuurlijke suiker het soort suiker in fruit, groenten en andere planten. De meeste van deze suikers komen voor als fructose, hoewel glucose en sucrose ook in sommige voedingsmiddelen kunnen worden gevonden. Ze zijn natuurlijk om twee redenen: één, omdat ze op zichzelf voorkomen; en twee, omdat ze niet door mensen worden gemanipuleerd of geëxtraheerd. Afhankelijk van de context, zodra een suiker uit een voedselbron is verwijderd en verwerkt, kan deze mogelijk niet worden verkocht of op de markt gebracht als "natuurlijk" - zelfs als deze volledig uit de natuur wordt gehaald.

Sleutelbronnen van natuurlijke suiker

Natuurlijke suikers komen het meest overvloedig voor in fruit, wat hen hun zoete en vaak aantrekkelijke smaak geeft. Voedingsmiddelen hoeven echter niet zoet te zijn om suikerverbindingen te bevatten. Wortelen bevatten vaak veel natuurlijke zoetheid, net als de meeste pompoen. Zelfs planten zoals kool, bieten en aardappelen bevatten enkele van deze verbindingen.

Alle planten produceren suiker als bijproduct van photoSynthese. Wortels nemen water uit de grond, die wordt gecombineerd met koolstofdioxide, zonne -energie en chlorofyl om de energie te produceren die nodig is om te groeien. In de meeste gevallen komt deze energie in de vorm van sucrose en wordt het beschouwd als een 'natuurlijke suiker'. De suiker wordt geabsorbeerd en verwerkt door mensen tijdens de spijsvertering.

Een van de enige niet-plantenbronnen van volledig natuurlijke suiker is honing, die wordt geproduceerd door bijen uit plantenpollen. Het bevat veel glucose, een van de meest gemakkelijk verteerbare suikerverbindingen voor mensen.

Raffined Sugar Controverse

Suikerriet en suikerbieten bevatten typisch zeer hoge concentraties van natuurlijke zoetheid en worden vaak gebruikt in de productie van commerciële tafelsuiker. Hoewel stok en bietensuiker natuurlijk is voor zover het uit de natuur komt - dat wil zeggen rechtstreeks van planten - wordt het toch meestal niet als een strikte 'natuurlijke suiker' beschouwd."Dit onderscheid heeft enige controverse veroorzaakt in het voedsel- en etiketteringsgemeenschappen.

In de Verenigde Staten, zoals in veel landen ter wereld, kunnen suikers die zijn verfijnd of verwerkt, zelfs minimaal, niet worden verkocht onder het "natuurlijke" label. Sommige fabrikanten omzeilen deze beperkingen door hun producten te labelen als "rauw" of "rechtstreeks uit de natuur". Het is meestal onmogelijk om echte natuurlijke suiker op zichzelf te kopen, omdat het per definitie deel uitmaakt van een plant- of voedselbron.

gezondheidsproblemen

Wanneer diëtisten en gezondheidswerkers patiënten waarschuwen om weg te blijven van of de suikerinname te beperken, zijn ze meestal geen natuurlijke varianten. Het vermijden van natuurlijke suiker zou betekenen dat het beperken van groenten en fruit, die meestal een groot aantal andere essentiële vitamines en mineralen hebben.

Toch is teveel suiker - natuurlijk of niet - nooit een goede zaak. Dieters proberen vaak hun inname van enkele van de meest suikerhoudende vruchten te beperken als een manier om calorieën te beperken.Diabetici, die een medische aandoening hebben die hun vermogen om suikers te verwerken, moeten meestal ook voorzichtig zijn met de zoetheid van het alledaagse voedsel.

Sugar Avitutes

Natuurlijke suikers moeten niet worden verward met natuurlijke suikervervangers. Suiker heeft traditioneel iets van een slechte reputatie in gezondheidscirkels gekregen als een bron van lege calorieën die kunnen leiden tot verminderde gezondheid en gewichtstoename, naast andere kwalen. Dit heeft ertoe geleid dat velen op zoek zijn naar natuurlijke zoetstoffen die geen suiker bevatten of in lage doses bevatten. Stevia, Agave en Amasake zijn enkele van de meer populaire suikeralternatieven die zoetheid bevatten zonder de caloriebelasting. Hoewel dit algemeen wordt beschouwd als natuurlijke suikers, worden ze beter beschouwd als alternatieven of vervangingen, omdat ze zijn verfijnd.

Het tegenovergestelde uiteinde van het spectrum: kunstmatige en sterk bewerkte suiker

Geen door de mens gemaakte of chemisch geproduceerde zoetstoffen kunnen zich als natuurlijk kwalificeren, hoewel velen dat zijnpopulair als een lage of no-calorie-zoetstoffen. Verbindingen zoals aspartaam en saccharine zijn veel voorkomende voorbeelden, en ze worden vaak toegevoegd aan die -frisdranken en bepaalde voedingsmiddelen om het totale aantal calorieën te verminderen.