Hva er naturlig sukker?

For de fleste kostholdseksperter og mateksperter, er naturlig sukker den typen sukker i frukt, grønnsaker og andre planter. De fleste av disse sukkerene forekommer som fruktose, selv om glukose og sukrose også kan finnes i noen matvarer. De er naturlige av to grunner: en, fordi de forekommer på egen hånd; og to, fordi de ikke blir manipulert eller trukket ut av mennesker. Avhengig av konteksten, når et sukker er fjernet fra en matkilde og behandlet, kan det hende at det ikke kan selges eller markedsføres som "naturlig" - selv om det er hentet helt fra naturen.

Nøkkelkilder for naturlig sukker

Naturlige sukker forekommer mest rikelig i frukt, og det er det som gir dem deres søte og ofte tiltalende smak. Maten trenger imidlertid ikke å være søt for å inneholde sukkerforbindelser. Gulrøtter er ofte høy i naturlig sødme, og det samme er de fleste squash. Selv planter som kål, rødbeter og poteter inneholder noen av disse forbindelsene.

Alle planter produserer sukker som biprodukt av fotoOsyntese. Røtter tar inn vann fra bakken, som er kombinert med karbondioksid, solenergi og klorofyll for å produsere energien som trengs for å vokse. I de fleste tilfeller kommer denne energien i form av sukrose og regnes som et "naturlig sukker." Sukkeret blir absorbert og behandlet av mennesker under fordøyelsen.

En av de eneste ikke-plantekildene til helt naturlig sukker er honning, som er produsert av bier fra plantepollen. Det er veldig høyt i glukose, en av de lettest fordøyelige sukkerforbindelsene for mennesker.

raffinert sukkerkontrovers

Sukkerrør og sukkerroer inneholder vanligvis veldig høye konsentrasjoner av naturlig sødme og brukes ofte i kommersiell tabell sukkerproduksjon. Selv om stokk- og rødbeter er det naturlig for så vidt det kommer fra naturen - det vil si direkte fra planter - er det ikke desto mindre ikke ansett som et strengt "naturlig sukker.”Denne skillet har forårsaket en viss kontrovers i mat- og merkesamfunnene.

I USA, som i mange land i verden, kan sukker som er blitt foredlet eller behandlet, til og med minimalt, ikke selges under den "naturlige" etiketten. Noen produsenter kommer rundt disse begrensningene ved å merke produktene sine som "rå" eller "rett fra naturen." Det er vanligvis umulig å kjøpe ekte naturlig sukker isolert, siden det per definisjon er en del av en plante eller matkilde.

Helseproblemer

Når kostholdseksperter og helsepersonell advarer pasienter om å holde seg borte fra eller begrense sukkerinntaket, inkluderer de vanligvis ikke naturlige varianter. Å unngå naturlig sukker vil bety å begrense frukt og grønnsaker, som vanligvis har en rekke andre viktige vitaminer og mineraler.

Fortsatt er for mye sukker - naturlig eller ikke - aldri en god ting. Forbytter søker ofte å begrense inntaket av noen av de mest sukkerholdige fruktene som et middel til å begrense kalorier.Diabetikere, som har en medisinsk tilstand som svekker deres evne til å behandle sukker, må også vanligvis være forsiktige med til og med hverdagens mats sødmeinnhold.

Sukkerstatninger

Naturlige sukkerarter skal ikke forveksles med naturlige sukkererstatninger. Sukker har tradisjonelt fått noe av et dårlig rykte i helsekretser som en kilde til tomme kalorier som kan føre til redusert helse og vektøkning, blant andre sykdommer. Dette har ført til at mange ser etter naturlige søtstoffer som ikke inneholder sukker, eller inneholder det i lave doser. Stevia, Agave og Amasake er noen av de mer populære sukkeralternativene som inneholder sødme uten kaloribelastningen. Selv om disse antas å være naturlig sukker, blir de mer riktig vurdert som alternativer eller erstatninger, siden de er blitt foredlet.

den motsatte enden av spekteret: kunstig og meget bearbeidet sukker

Ingen menneskeskapte eller kjemisk produserte søtstoffer kan kvalifisere seg som naturlige, selv om mange erPopulær som søt eller kalori søtstoffer. Forbindelser som aspartam og sakkarin er vanlige eksempler, og de blir ofte lagt til kostholdsbrus og visse matvarer for å redusere det totale kaloritallet.