Co to jest naturalny cukier?

Dla większości dietetyków i ekspertów diety, naturalny cukier to rodzaj cukru zawarty w owocach, warzywach i innych roślinach. Większość z tych cukrów występuje jako fruktoza, chociaż glukoza i sacharoza można również znaleźć w niektórych pokarmach. Są naturalne z dwóch powodów: jeden, ponieważ występują same; i dwa, ponieważ nie są manipulowane ani wydobywane przez ludzi. W zależności od kontekstu, po usunięciu cukru ze źródła pokarmu i przetworzenia, może nie być w stanie sprzedawać lub sprzedawać jako „naturalne” - nawet jeśli pochodzi całkowicie z natury.

Kluczowe źródła naturalnego cukru

Naturalne cukry występują najbardziej obficie w owocach, co daje im ich słodki i często atrakcyjny smak. Jednak żywność nie musi być słodka, aby zawierać związki cukrowe. Marchewki często ma naturalną słodycz, podobnie jak większość kwasów. Nawet rośliny takie jak kapusta, buraki i ziemniaki zawierają niektóre z tych związków.

Wszystkie rośliny wytwarzają cukier jako produkt uboczny PhotOSYNTEZA. Korzenie przyjmują wodę z ziemi, która jest połączona z dwutlenkiem węgla, energią słoneczną i chlorofilem, aby wytworzyć energię potrzebną do wzrostu. W większości przypadków energia ta ma postać sacharozy i jest uważana za „naturalny cukier”. Cukier jest wchłaniany i przetwarzany przez ludzi podczas trawienia.

Jednym z niewielu nie-roślinnych źródeł całkowicie naturalnego cukru jest miód, który jest wytwarzany przez pszczoły z pyłku roślinnego. Jest bardzo wysoki w glukozie, jeden z najłatwiej strawnych związków cukrowych dla ludzi.

Rafinowany kontrowersja cukru

Buraki cukrowe i cukru zwykle zawierają bardzo wysokie stężenia naturalnej słodyczy i są powszechnie stosowane w komercyjnym produkcji cukru stołowego. Chociaż cukier trzcinowy i buraków jest naturalny, o ile pochodzi z natury - to znaczy bezpośrednio z roślin - nie jest to zwykle uważane za surowy „naturalny cukier.„To rozróżnienie spowodowało pewne kontrowersje w społecznościach żywności i etykietowania.

W Stanach Zjednoczonych, podobnie jak w wielu krajach na świecie, cukry, które zostały dopracowane lub przetworzone, a nawet minimalnie, nie mogą być sprzedawane pod „naturalną” etykietą. Niektórzy producenci poruszają te ograniczenia, określając swoje produkty jako „surowe” lub „prosto z natury”. Zwykle niemożliwe jest zakup prawdziwego naturalnego cukru w izolacji, ponieważ z definicji jest on częścią źródła rośliny lub żywności.

Obawy zdrowotne

Kiedy dietetycy i pracownicy służby zdrowia ostrzegają pacjentów, aby trzymali się z daleka lub ograniczają spożycie cukru, zwykle nie obejmują naturalnych wariantów. Unikanie naturalnego cukru oznaczałoby ograniczenie owoców i warzyw, które zwykle mają wiele innych niezbędnych witamin i minerałów.

Mimo to za dużo cukru - naturalne lub nie - nigdy nie jest dobrą rzeczą. Dietetyki często starają się ograniczyć spożycie niektórych z najbardziej słodkich owoców jako środka ograniczania kalorii.Diabetycy, którzy mają chorobę, która upośledza ich zdolność do przetwarzania cukrów, muszą również być ostrożne nawet o treści słodyczy żywnościowej.

Sugar Subtuittetes

Naturalnych cukrów nie należy mylić z naturalnymi substytutami cukru. Cukier tradycyjnie przyczynił się do złej reputacji w kręgach zdrowia jako źródło pustych kalorii, które mogą prowadzić do zmniejszenia zdrowia i przyrostu masy ciała. Doprowadziło to wielu do poszukiwania naturalnych słodzików, które nie zawierają cukru lub zawierają go w niskich dawkach. Stevia, Agave i Amasake to jedne z bardziej popularnych alternatyw cukru, które zawierają słodycz bez obciążenia kalorycznego. Chociaż są one powszechnie uważane za cukry naturalne, są one bardziej odpowiednio uważane za alternatywy lub substytucje, ponieważ zostały udoskonalone.

przeciwny koniec spektrum: sztuczny i wysoko przetworzony cukier

Żadne słodziki wykonane przez człowieka ani chemicznie nie mogą się kwalifikować jako naturalne, choć wiele jestPopularny jako słodziki o niskiej lub bez kalorii. Związki takie jak aspartam i sacharyna są powszechnymi przykładami i często są one dodawane do napojów gazowanych i niektórych pokarmów, aby zmniejszyć ogólną liczbę kalorii.