ご飯の種類は何ですか？

Wehani Riceのような芳香族米品種から、普通の中粒白米まで、世界中で多数の種類の米が栽培されています。さまざまな種類の米を試すと、驚くほど楽しい新しいフレーバーが得られる可能性があります。また、ライスが常に当たり障りのない鈍いと思う場合は、地元の市場でライス通路をより徹底的に調査したい場合があります。実際、多くの米品種は、黒い米のような非常にエキゾチックで、独特の暗い紫色から黒い色に調理されています。全粒米は最小限に処理されているため、栄養豊富な殻を保持しています。全粒ライスは殻をつけていないため、調理には時間がかかりますが、風味豊かで、芳香性があり、カラフルになる傾向があります。全粒ライスには、室温に保たれている場合は激しくなる可能性があるため、特別な保管に関する考慮事項もあります。一方、白米は、殻やブランiのように処理されていますSは削除され、場合によっては、生殖を脱ぐために磨かれることもあります。白米は料理が少なく、よりマイルドな風味がありますが、これが懸念事項であれば、栄養価は低いです。

米は穀物の長さによっても定義されます。 Arborioのような短粒の米は、リゾットのような料理でよく使用されます。そこでは、その形状をしっかりと保持する密な米が非常に便利です。一方、寿司は中程度の穀物を必要としますが、他の料理人はバスマティのような長い穀物米を作ってインド料理や中国料理に同行することがあります。また、さまざまな種類の米が異なるレベルの澱粉を持っている可能性があり、多くのアジアの品種やよりゆるい場合のように、米は粘着性になります。その他は、栄養の健康を促進するためにビタミンとミネラルの追加で豊かになる可能性があります。

玄米は、よく知られている全穀物米です。料理人は、Whi、Whi、Wehani Riceも見つけることができますCHは、黒から紫色の殻を備えた、より赤みを帯びた色と黒米です。芳香族米は通常全粒であり、多くの地域では、世界の他の地域で得るのが難しいかもしれないユニークな芳香族専門分野を生産しています。芳香族米には、特定の品種に応じて、豊かでナッツのような風味とさまざまな香りがあります。香りは、芳香のある米と一緒に提供される食べ物の風味を高めることができます。

米は通常、調理する前に洗浄する必要があります。植物材料と米の風味に影響を与える可能性のある残留物質を取り除きます。浸漬は調理時間を減らすこともできますが、一部のレシピは、浸されていない米のために特別に呼び出すかもしれません。これらの例では、レシピの指示に従う必要があります。全粒穀物タイプの米は冷蔵下で保管し、6か月以内に使用するときに最適に保たれ、白米は室温で最大1年、時には長く保存できます。