Was sind die verschiedenen Arten von Reis?

zahlreiche Reisarten werden weltweit kultiviert, von aromatischen Reissorten wie Wehani -Reis bis hin zu einem weißen Reis mit mittlerem Getreide. Wenn Sie mit verschiedenen Arten von Reis experimentieren, können Sie einige überraschende und unterhaltsame neue Aromen ermöglichen, und Sie möchten möglicherweise den Reisgang in Ihrem lokalen Markt gründlicher untersuchen, wenn Sie der Meinung sind, dass Reis immer langweilig und langweilig ist. Tatsächlich sind viele Reissorten ziemlich exotisch wie schwarzer Reis, der zu einer unverwechselbaren dunkelvioletten bis schwarzen Farbe kocht. Vollkornreis wurde minimal verarbeitet, so dass er seine nährstoffreiche Schale behält. Da Vollkornreis nicht geschlüpft ist, dauert es länger, dass das Kochen länger ist, aber es ist auch eher geschmackvoller, aromatischer und farbenfroher. Vollkornreis hat auch spezielle Speicherüberlegungen, da er ranzig werden kann, wenn er bei Raumtemperatur gehalten wird. Weißer Reis hingegen wurde so verarbeitet, dass die Schale oder die Kleie iS entfernt und in einigen Fällen kann es poliert werden, den Keim auch auszunehmen. Weißer Reis erfordert weniger Kochen, und er hat einen milden Geschmack, hat aber auch weniger Ernährungswert, wenn dies ein Problem war.

Reis wird auch durch die Länge seines Getreides definiert. Kurzer bis mittelgroßer Reis wie Arborio wird häufig in Gerichten wie Risotto verwendet, wo ein dichter Reis, der seine Form gut hält, sehr nützlich sein kann. Sushi hingegen fordert einen mittelkörnigen Reis, während andere Köche lange Kornreis wie Basmati dazu bringen, die indische und chinesische Küche zu begleiten. Verschiedene Reisarten können auch unterschiedliche Stärkestufen aufweisen, was dazu führt, dass der Reis klebrig ist, wie es bei vielen asiatischen Sorten oder lockerer der Fall ist. Andere können mit Zusätzen von Vitaminen und Mineralien angereichert sein, um die Ernährungsgesundheit zu fördern.

brauner Reis ist eine bekannte Vielfalt von Vollkornreis. Köche können auch Wehani Rice finden, WhiCH ist eine rötlichere Farbe sowie schwarze Reis mit einer schwarzen bis lila Schale. Aromatischer Reis ist normalerweise Vollkorn, wobei viele Regionen einzigartige aromatische Spezialitäten erzeugen, die in anderen Teilen der Welt möglicherweise schwer zu erreichen sind. Aromatischer Reis hat je nach spezifischer Sorte einen reichhaltigen, nussigen Geschmack und eine Reihe von Aromen. Der Duft kann den Geschmack von Lebensmitteln verbessern, die neben aromatischem Reis serviert werden.

Reis sollte im Allgemeinen vor dem Kochen gewaschen werden, um Pflanzenmaterial und Restmaterial zu entfernen, die den Geschmack des Reis beeinflussen können. Das Einweichen kann auch die Garzeit verkürzen, obwohl einige Rezepte speziell für Reis aufrufen können, das nicht eingeweicht ist. In diesen Fällen sollten Sie den Anweisungen des Rezepts folgen. Seien Sie sich bewusst, dass Vollkornarten von Reisarten am besten bleiben, wenn sie in Kühlung gelagert und innerhalb von sechs Monaten verwendet werden, während weißer Reis bis zu einem Jahr und manchmal länger bei Raumtemperatur gelagert werden kann.