Jakie są różne rodzaje ryżu?

Na całym świecie uprawia się wiele rodzajów ryżu, od aromatycznych odmian ryżu, takich jak ryż Wehani, po zwykłe ryż białego o średnim ziarnach. Eksperymentowanie z różnymi rodzajami ryżu może przynieść pewne zaskakujące i zabawne nowe smaki, a możesz dokładniej zbadać przejście ryżowe na lokalnym rynku, jeśli uważasz, że ryż jest zawsze nijakie i nudne. W rzeczywistości wiele odmian ryżu jest dość egzotycznych, takich jak czarny ryż, który gotuje do charakterystycznego ciemnego fioletu do czarnego koloru.

Wszystkie rodzaje ryżu rozpadają się na dwie podstawowe kategorie: ryż pełnoziarnisty i biały ryż. Ryż pełnoziarnisty został minimalnie przetworzony, dzięki czemu zachowuje łuską bogatą w składniki odżywcze. Ponieważ ryż pełnoziarnisty nie jest łuszczony, gotowanie zajmuje dłużej, ale jest również bardziej aromatyczne, aromatyczne i kolorowe. Ryż pełnoziarnisty ma również szczególne względy przechowywania, ponieważ może zjełczały, jeśli jest utrzymywany w temperaturze pokojowej. Z drugiej strony biały ryż został przetworzony tak, aby łuska lub otręby Is usunięte, aw niektórych przypadkach może być wypolerowane, aby zdjąć zarodek. Biały ryż wymaga mniej gotowania i ma bardziej łagodny smak, ale ma również mniejszą wartość odżywczą, jeśli było to problem.

Ryż jest również zdefiniowany przez długość ziarna. Ryż krótko -średniego bąk, taki jak Arborio, jest często stosowany w potrawach takich jak risotto, gdzie gęsty ryż, który dobrze ma swój kształt, może być bardzo przydatny. Z drugiej strony sushi wymaga średniego bęgowego ryżu, podczas gdy inni kucharze mogą wytwarzać ryż długich zboża, taki jak basmati, aby towarzyszyć kuchni indyjskiej i chińskiej. Różne rodzaje ryżu mogą również mieć różne poziomy skrobi, powodując lepki ryż, podobnie jak w przypadku wielu odmian azjatyckich lub bardziej luźnych. Inne mogą być wzbogacone dodatkami witamin i minerałów w celu promowania zdrowia żywieniowego.

Brązowy ryż to dobrze znana różnorodność ryżu pełnoziarnistego. Cooks mogą również znaleźć ryż Wehani, coCH ma bardziej czerwonawe kolor, a także czarny ryż, z czarną do fioletową łuską. Aromatyczny ryż jest zwykle pełnym ziarnem, a wiele regionów wytwarza unikalne aromatyczne specjalizacje, które mogą być trudne do uzyskania w innych częściach świata. Aromatyczny ryż ma bogaty, orzechowy smak i zakres aromatów, w zależności od określonej odmiany. Zapach może zwiększyć smak pokarmów podawanych obok aromatycznego ryżu.

Ryż należy ogólnie myć przed gotowaniem, aby usunąć kawałki materiału roślinnego i resztkowego materiału, które mogą wpływać na smak ryżu. Błędność może również skrócić czas gotowania, chociaż niektóre przepisy mogą wywoływać specjalnie dla ryżu, który nie jest przemoczony; W takich przypadkach powinieneś postępować zgodnie ze wskazówkami przepisu. Należy pamiętać, że rodzaje całego ziarna ryżu najlepiej zachowują się, gdy są przechowywane pod chłodnicą i stosowane w ciągu sześciu miesięcy, podczas gdy biały ryż może być przechowywany w temperaturze pokojowej przez okres do roku, a czasem dłużej.