Co je hygiena jídla?

Sanitace potravin je praxí dodržování určitých pravidel a postupů, jak zabránit kontaminaci potravin, což je bezpečné k jídlu. Mnoho jurisdikcí po celém světě má specifické zákony o hygieně potravin spolu se seznamy předpisů vytvořených agenturami pro veřejné zdraví. Praxe hygieny potravin se doporučuje v každém kroku dodavatelského řetězce v potravinářském průmyslu, od pracovníků v polích plodin až po číšníky v restauracích. Termín „hygiena potravin“ se obvykle týká pravidel a postupů v potravinářském průmyslu, ať už během výroby, balení, přepravy nebo podávání. Na spotřebitelské úrovni, například v domácí kuchyni, se postupy určené k zajištění zajištění nekontaminovaného a bezpečného jídla často odkazují na použití termínu „hygiena potravin“.

Problémy s bezpečností potravin

Od chvíle, kdy se potraviny vyrábějí nebo sklízejí do doby, kdy se konzumuje, je zranitelné kontaminací bakteriemi a jinými látkami, které by mohly být škodlivé. TKlíčem k hygieně potravin je udržování bezpečného a čistého jídla, přičemž všechny jeho obsluhy dodržují nezbytná pravidla a doporučení. Tato pravidla se týkají věcí, jako jsou bezpečné udržování teploty pro jídlo; Bezpečné teploty vaření; sterilizace řezacích desek a jiných nástrojů; Správný oděv pro manipulace, jako jsou rukavice a dýchací masky; a časy nebo data, o kterých by se jídlo mělo jíst, podávat nebo prodávat.

Sanitace v potravinářském průmyslu

V rámci komerčního potravinářství může být hygiena potravin složitá. Jediná chyba podél dodavatelského řetězce by mohla mnoho lidí způsobit, že jí budete jíst kontaminované jídlo. Například, pokud by se pracovník deli po použití toalety nemyslel ruce a poté připravil tucet salátů v krabicích, mnoho zákazníků by mohlo onemocnit z fekálních bakterií na listech salátového zeleného. Pokud případ masa v balicí závodě nebyl StOrad při správné teplotě, mohl být prodán, přepravován a poté podáván v restauraci, což možná způsobí, že zákazníci restaurace jsou nemocní, i když restaurace dodržovala všechny správné pokyny pro hygienu potravin. V rámci mnoha jurisdikcí musí každá firma, která vyrábí jídlo nebo je prodává spotřebitelům

Běžné problémy

Vypuknutí nemoci přenášených potravinami z důvodu špatné hygieny potravin jsou v mnoha regionech světa opakujícím se problémem. Neschopnost správného zpracování potravin vedlo k nemoci z potravin, jako je arašídové máslo, špenát, hamburgerové maso a mnoho dalších základních svorků a ohniska byla vysledována do restaurací, silniční potravinářské stojany a mnoho dalších míst, kde se prodává nebo podává jídlo. Dokonce ani instituce, jako jsou církve a prodej komunity, nejsou osvobozeny od problémů s bezpečností potravin, což je důležité, aby si lidé pamatovali, aby používali preventivní opatření pro manipulacičas, kdy přijdou do kontaktu s jídlem. Informace o bezpečnosti potravin jsou k dispozici od mnoha vládních agentur a zdravotnických organizací.