Quels sont les différents types de noix de coco?

Alors qu'au consommateur, il peut sembler qu'il existe plusieurs types de noix de coco, il n'y a vraiment qu'une seule espèce de noix de coco. Le cocotier, cocos nucifera , est le seul type de palmier qui produit des noix de coco. Au sein de cette espèce, cependant, il existe des dizaines de différentes variétés de noix de coco. Les différentes variétés sont généralement divisées en deux types principaux: grand et nain.

Les talls sont le type le plus courant de noix de coco. Ils peuvent se polliner croisé, ce qui signifie qu'ils partagent du matériel génétique entre les arbres, conduisant à de nombreuses variations dans les caractéristiques du fruit. Les deux principaux types de noix de coco sont les niu kafa - qui poussent principalement dans la nature et non commercialement; et le niu vai , qui est domestiqué. Dans la plupart des cas, les nombreux types différents de noix de coco qui se situent entre les deux types sont nommés en fonction de leur cultivation. Certaines variétés incluent le West African Tall et le TampakanGrand .

Les naines naines sont principalement auto-pollinières, ce qui signifie qu'il y a moins de types différents. Comme son nom l'indique, ils sont plus petits que les Talls, ce qui les rend plus populaires pour cultiver dans les jardins et les parcs maison. Les cocotiers nains produisent plus de fruits que les grands arbres, mais les noix de coco sont généralement plus petites. Comme les grands arbres, les nains sont généralement nommés par leur pays d'origine; De plus, la couleur du jeune fruit est incluse dans le nom. Certaines variétés incluent le rouge du Cameroun, le jaune malais et le vert nias.

Une variété de noix de coco, le nain Niu Leka, également connu sous le nom de nain fidji ou nain samoan, est distincte des autres variétés naines. Cet arbre est plus épais que les autres noix de coco naines et a plusieurs caractéristiques en commun avec le grand.

Le fruit de la noix de coco se compose de trois couches autour d'un centre creux. La couche la plus externe, ou HusK , est vert, rouge ou jaune au début, mais devient brun à mesure que la noix de coco mûrit. Dans les pays tropicaux, les jeunes noix de coco sont souvent vendues avec la coupe supérieure et une paille insérée pour faire une boisson rafraîchissante. Le creux de la noix de coco est rempli de eau de noix de coco , pour ne pas confondre avec le lait de coco à base de viande du fruit mature.

Les noix de coco matures sont souvent vendues avec la balle complètement retirée. Alternativement, la balle peut être coupée mais pas complètement coupée. La partie intérieure de la balle révélée par ce processus est blanchâtre et semble généralement baissée. À mesure que la noix de coco vieillit, la balle s'adoucit, il est donc facile pour le consommateur de couper le reste de la balle des noix de coco avec une partie de la balle à gauche. Les noix de coco vendues de cette façon resteront plus fraîches plus longtemps.

Dans de nombreuses régions du monde, les noix de coco ne sont disponibles que sans la balle. Ces noix de coco sont constituées de seulement deux couches - la coquille et la viande - entourant le COIntérieur rempli de conut-eau. La coquille de la noix de coco est brune et velue, avec trois "yeux" qui peuvent être perforés pour vider les fruits.

Une fois la noix de coco drainée et ouverte, la viande blanche tapissant les murs de la coquille est révélée. Cette viande est beaucoup plus épaisse et plus huileuse dans une noix de coco mature que dans la version plus jeune du fruit. La viande de noix de coco fraîche peut être consommée, râpée et ajoutée à une salade ou à un dessert, ou elle peut être pressée et tendue pour produire du lait de coco pour une utilisation dans de nombreuses recettes tropicales. La noix de coco séchée est également un ingrédient populaire dans une variété de plats.

En plus de l'utilisation de l'eau de coco et de la viande comme aliment, les autres parties de la noix de coco ont de nombreuses applications. Les fibres de la cosse, ou COIR peuvent être utilisées comme compost ou farce, ou il peut être tissé pour faire des cordes et des tapis. La coquille, lorsqu'elle est séchée, peut être sculptée en boutons et autres articles décoratifs. Des parties d'une noix de coco peuvent même être utilisées pour nettoyer les sols ou pour produire du charbon de bois.