퀘소 프레스코 란 무엇입니까?

Queso Fresco는 다양한 요리의 일반적인 성분 인 전통적인 멕시코 치즈입니다. 이 치즈는 멕시코 요리의 전형적인 부분이며 멕시코 시장과 식료품 점에서 종종 구입할 수 있습니다. 멕시코에서 퀘소 프레스코는 종종 원유 치즈이지만 미국에서는 생유의 박테리아에 대한 우려 때문에 치즈는 저온 살균 우유로 만들어집니다. 두 치즈는 모두 약간 다르게 행동하며, 미국 치즈는 녹는 경향이 있습니다.

스페인어에서 치즈의 이름은“신선한 치즈”를 의미합니다. 클래식 퀘소 프레스코는 백설 공주이며 매우 부드럽고 촉촉하며 풍미가 있습니다. 치즈는 또한 다소 부서지기 때문에 샐러드와 엔칠 라다와 같은 요리를 무너 뜨리는 데 이상적입니다. 크림 치즈는 또한 많은 멕시코 요리의 채우기로 사용됩니다. 가열하면 부드러워지고 크림이 생길 수 있지만 녹지 않습니다.

치즈는 항상 소 우유로 만들어졌으며 농부 치즈 나 냄비 치즈에 비유 될 수 있습니다. 퀘소 프레스코를 만들기 위해, 우유는 웅덩이, 소금에 절인, 가볍게 누릅니다. 치즈의 노화 과정은 매우 짧고 일반적으로 며칠이 지나지 않으며 치즈는 시장으로 보내집니다. 전통적인 퀘소 프레소는 약 5 일 동안 좋지만 많은 유제품이 안정제를 추가하고 치즈를 약간 다르게 처리하여 유통 기한을 연장합니다.

Queso Fresco는 가능한 한 신선 할 때 가장 좋기 때문에 사용되는 날에 치즈를 구입해야합니다. 냉장고에 며칠 동안 감싸 수 있지만 질감과 맛을 잃기 시작합니다. 이 치즈를 요구하는 멕시코 요리에 사용되는 것 외에도 다른 나라의 요리에서 다른 가벼운 부서지기 쉬운 치즈와 마찬가지로 사용할 수 있습니다.

제조업체에서 부적절하게 처리 된 저온 살균 된 퀘소 프레스코와 관련하여 미국에서는 질병 사례가 기록되어 있습니다. 이것은 잠재적 d를 보여줍니다. d존중하지 않는 음식에 숨어있을 수있는 분노. 미국 농무부 또는 이와 유사한 국제 규제 기관이 검사 한 평판이 좋은 유제품의 모든 치즈를 구입하십시오. 대부분의 국가에서 치즈에는 생산 된 식물 번호가 표시되어 있어야하므로 소비자는 해당 플랜트의 안전 검사 데이터를 찾을 수 있습니다.

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