Qu'est-ce qu'un moule à biscuits?
Un moule à biscuits est comme un tampon pour les pâtes à biscuits. Au lieu de faire une impression à l'encre sur un morceau de papier, une impression est faite en soulagement dans la pâte à biscuits. De nombreux moules à biscuits sont carrés et sont destinés à être pressés dans des morceaux carrés de pâte à biscuits. Il existe cependant de nombreuses autres formes. Un moule à biscuits peut être en forme de rectangle, cercle, ovale, triangle ou même un cœur ou une étoile.
Parfois, un rouleau à pâtisserie est en relief avec l'impression d'un moule à biscuits afin qu'une feuille de biscuits entière puisse être imprimée avec un seul mouvement du rouleau à pâtisserie. Ce type de moule à biscuits à rouleaux à rouleaux est moins courant que les moules simples utilisés pour une seule impression. Parmi les nombreux types de moules, il existe un éventail d'images que les moules créent.
Un moule à biscuits peut être assez simple, il suffit de brouiller une forme simple dans le cookie. Il y en a beaucoup, cependant, qui sont incroyablement complexes, produisant des cookies qui ressemblent davantage à des œuvres en trois dimensionsArt que les pâtisseries. Le moule à biscuits a été utilisé pour façonner et se coiffer la pâte depuis des siècles. Springele, par exemple, est une sorte de cookies allemands imprimés avec un moule à biscuits qui a une histoire qui remonte aux années 1300.
Il n'est pas rare qu'un moule à biscuits ait des symboles qui sont soit religieux ou basés sur des vacances. En fait, certains produits de boulangerie religieux sont traditionnellement imprimés par un symbole religieux. Il y a des moules à cookies qui peuvent être utilisés pour glisser des images liées à des vacances spécifiques. Un moule à biscuits pour Noël, par exemple, peut être fait avec l'image d'un arbre de Noël décoré. Un moule à biscuits pour la Saint-Valentin, en revanche, peut être une forme de cœur gravée.
Bien que la plupart des moules décrits ci-dessus soient en bois ou en céramique, il existe également des moules en métal qui sont destinés à être utilisés pendant le processus de cuisson. Au lieu de tamponner le DOUGH avec un moule et la cuisson des biscuits, ce type de moule est rempli de pâte à biscuits puis placé dans le four jusqu'à ce que les biscuits soient soigneusement cuits. Au fur et à mesure que la pâte s'adoucit pendant qu'il est cuit, il remplit le moule et les biscuits s'insèrent dans la forme du moule. En ce sens, le moule est comme une boîte à muffins complexe.