Cos'è uno stampo per biscotti?

Uno stampo per biscotti è come un timbro per impasti per biscotti. Invece di fare un'impressione nell'inchiostro su un pezzo di carta, è un'impressione in sollievo nell'impasto per biscotti. Molti stampi per biscotti sono quadrati e sono destinati a essere premuti in pezzi quadrati di pasta per biscotti. Ci sono, tuttavia, molte altre forme. Uno stampo per biscotti può essere a forma di rettangolo, cerchio, ovale, triangolo o persino un cuore o una stella.

A volte un perno rotolante è in rilievo con l'impressione di uno stampo per biscotti in modo che un intero foglio di biscotti possa essere impresso con un solo movimento del mattarello. Questo tipo di stampo per cookie a spillo è meno comune degli stampi semplici che vengono utilizzati per una singola impressione. Tra i tanti diversi tipi di stampi, ci sono una serie di immagini che gli stampi creano.

Uno stampo per biscotti può essere abbastanza semplice, semplicemente goffando una forma semplice nel cookie. Ci sono molti, tuttavia, che sono cookie incredibilmente intricati e producenti che assomigliano più a opere tridimensionaliarte che prodotti da forno. Lo stampo per biscotti è stato usato per modellare e impasto in rilievo per secoli. Springerle, ad esempio, sono una specie di biscotti tedeschi impressi con uno stampo per biscotti che ha una storia che risale al 1300.

Non è raro che uno stampo per biscotti abbia simboli religiosi o basati sulle vacanze. In effetti, alcuni prodotti da forno religiosi sono tradizionalmente impressi con un simbolo religioso. Ci sono stampi per biscotti che possono essere utilizzati per imbottire immagini relative a festività specifiche. Uno stampo per biscotti per Natale, ad esempio, può essere realizzato con l'immagine di un albero di Natale decorato. Uno stampo per biscotti per San Valentino, d'altra parte, può essere una forma del cuore inciso.

Mentre la maggior parte degli stampi sopra descritti sono realizzati in legno o ceramica, ci sono anche stampi realizzati in metallo che sono destinati a contenitori da utilizzare durante il processo di cottura. Invece di timbrare il dOugh con uno stampo e la cottura dei biscotti, questo tipo di stampo è riempito con impasto per biscotti e quindi posizionato nel forno fino a quando i biscotti sono accuratamente cotti. Mentre l'impasto si ammorbidisce mentre viene cotto, riempie lo stampo e i biscotti si adattano alla forma dello stampo. In questo senso, lo stampo è come una intricata statta per muffin.