Qu'est-ce qu'un panino?
Un Panino est, tout simplement, un sandwich italien fabriqué sur une petite miche de pain. Le mot «Panino» signifie littéralement «petit pain de pain» en italien. Ces sandwichs sont assez divers, passant de la gamme, des sandwichs froids aux variétés grillées chaudes, et elles sont disponibles dans de nombreuses régions d'Italie. Le Panino est également devenu populaire en dehors de l'Italie, en particulier dans sa forme grillée, avec de nombreux cafés offrant ce sandwich sur leurs menus.
Il y a une certaine confusion sur la terminologie correcte pour ce sandwich. Techniquement, un seul sandwich est un panino, tandis que plusieurs sandwichs sont des panini. Comme cela arrive souvent lorsque la nourriture traverse les frontières culturelles, de nombreux anglophones font référence à un panino comme un panini, malgré le fait que ce n'est pas correct. Ajoutant à la confusion, le sandwich est pluralisé en anglais comme des «paninis», à la grande consternation des locuteurs italiens.
Les Américains en particulier ont également tendance à ne pas être conscient que les grillades ne sont pas une caractéristique déterminante de ce sandwich, parce que les panini sont généralement grillés dans les cafés américains. En Italie, un panino peut être une simple pain de pain enduit de fromage, ou une concoction chauffée élaborée qui porte les marques distinctives d'une presse à sandwich.
Le pain Ciabatta ou Slipper est un pain classique pour faire du panini, bien que d'autres petits pains puissent également être utilisés. Certains cuisiniers utilisent des tranches ou des quartiers de pain, comme des quartiers de focaccia ou des tranches d'un pain plus conventionnel. Idéalement, le pain utilisé dans un panino est croustillant et moelleux, avec une saveur douce qui permet aux ingrédients du sandwich de devenir les étoiles du plat. Le pain peut être arrosé d'huile d'olive ou enduit de fromage avant d'être utilisé pour sandwich les coupes à froid, les viandes salées, les légumes marinés, la laitue, les tomates fraîches, les légumes verts à feuilles et une variété d'autres ingrédients.
Ce sandwich peut faire une excellente collation, ou un repas plus copieux, selon l'ingredienTS et la taille du sandwich. En Italie, de nombreux marchés vendent des panini pour que les gens puissent prendre en déplacement, et les sandwichs peuvent également être construits sur mesure dans les charcuteries et les restaurants. Un panino peut être emballé pour le déjeuner, divisé à un rendez-vous ou mangé comme collation de l'après-midi. Les panini sont associés à la restauration décontractée et à la culture des jeunes dans de nombreuses régions d'Italie, et il en va de même dans de nombreuses communautés en dehors de l'Italie également.