Hva er en panino?
En panino er ganske enkelt en italiensk sandwich laget på et lite brød. Ordet “panino” betyr bokstavelig talt “liten brødrulle” på italiensk. Disse smørbrødene er ganske forskjellige, og kjører spekteret fra kalde smørbrød til varme grillede varianter, og de er tilgjengelige i mange regioner i Italia. Panino har også blitt populær utenfor Italia, spesielt i sin grillede form, med mange kafeer som tilbyr denne sandwichen på menyene sine.
Det er en viss forvirring over riktig terminologi for denne sandwichen. Teknisk sett er en enkelt sandwich en panino, mens flere smørbrød er panini. Som ofte skjer når mat krysser kulturelle grenser, omtaler mange engelsktalende en panino som en panini, til tross for at dette ikke er riktig. I tillegg til forvirringen er smørbrødet pluralisert på engelsk som "paninis", mye til forferdelse av italienske foredragsholder, fordi Panini vanligvis er grillet på amerikanske kafeer. I Italia kan en panino være et enkelt brød smurt med ost, eller en forseggjort oppvarmet sammenblanding som bærer de særegne merkene til en sandwichpress.
Ciabatta eller tøffelbrød er et klassisk brød for å lage panini, selv om andre små brød også kan brukes. Noen kokker bruker skiver eller kiler av brød, for eksempel kiler av focaccia eller skiver av en mer konvensjonell brød. Ideelt sett er brødet som brukes i en panino crusty og seigt, med en mild smak som lar ingrediensene i smørbrødet bli stjernene i retten. Brødet kan dryppes med olivenolje, eller smurt med ost før det blir brukt til å sandwich kalde kutt, spekemat, syltede grønnsaker, salat, ferske tomater, bladgrønnsaker og en rekke andre ingredienser.
Denne smørbrødet kan lage en utmerket matbit, eller et mer mettende måltid, avhengig av ingrediensenTS og størrelsen på smørbrødet. I Italia selger mange markeder Panini for folk å ta på farten, og smørbrødene kan også tilpasses på Delis og restauranter. En panino kan pakkes til lunsj, deles på en date eller spises som en ettermiddagssnacks. Panini er assosiert med tilfeldig servering og ungdomskultur i mange regioner i Italia, og det samme gjelder også i mange samfunn utenfor Italia.