Qu'est-ce qu'un apéritif à roues motrices?
Un apéritif à roues motrices est un premier parcours ou un hors-d'oevure à base d'une fine tranche de viande ou de pain qui se couche avec d'autres ingrédients, enroulé puis coupé en tranches. Ces amuse-gueules en tranches ont souvent une apparence des plus attrayantes, car les couches d'ingrédients différents forment un motif en spirale, généralement composé de différentes couleurs et textures. Ce type d'apéritif varie en taille, selon la recette et le type d'emballage utilisés dans sa préparation. Dans certains cas, un apéritif à roues motrices peut être consommé avec les mains, bien que d'autres recettes permettent à l'utilisation d'un cure-dent ou d'une fourche nécessaire. L'apéritif de la roue supérieure peut être servi chaud ou froid.
Dans certains endroits, comme les États-Unis, les «roues goupille» sont un luminaire courant sur un plateau d'apéritif. Un apéritif à roues épingles est généralement relativement facile à fabriquer et, dans de nombreux cas, peut être préparé quelques heures avant un événement, en réduisant la pression sur le cuisinier ou les cuisiniers. Ces amuse-gueules sont également assez personnalisables, permettant aux cuisiniers d'ajouter etsoustraire les ingrédients en fonction du goût personnel et des exigences alimentaires de leurs invités.
Un type commun d'apéritif à roues motrices utilise une tortilla ou un autre type de pain plat doux comme base. Le cuisinier prépare ensuite une tartinade qui servira à ajouter de la saveur et de la texture tout en tenant la roue de pin. Dans de nombreux cas, la tartinade est fabriquée à partir de fromage à la crème auquel d'autres ingrédients, tels que la salsa, les assaisonnements ou les olives hachés, ont été ajoutés. Après que le cuisinier répand le mélange de fromage à la crème sur le pain, il ou elle superpose des ingrédients supplémentaires sur la tartinade. Les ingrédients peuvent comprendre des laitues, des viandes ou des fromages, selon la recette. Une fois les ingrédients en place, le cuisinier roule ensuite le pain dans le sens de la longueur, créant l'apparence d'un long rouleau. Le cuisinier tranche ensuite le rouleau transversal et arrange les moulins à servir.
Autres variations sur cette utilisation de l'apéritifune enveloppe de pâte non cuite. Une fois les ingrédients enroulés, le rouleau à roues épinière est ensuite cuit dans le four. Pour ceux qui préfèrent éviter le pain, un autre type d'apéritif à roues épingles utilise des viandes en tranches fines, comme le rosbif ou le jambon, comme base. Ces amuse-gueules sont généralement beaucoup plus petits que les moulins à base de pain, car la viande ne peut pas contenir de grandes quantités d'ingrédients ainsi que du pain. Au lieu de cela, ce type d'apéritif à roues motrices est généralement roulé sur des morceaux de la taille d'une bouchée, puis servi avec des cure-dents pour une alimentation facile.