Qu'est-ce qu'un burrito de pommes de terre?
Un burrito de pommes de terre est un plat originaire de la cuisine américano-mexicaine et présente des morceaux de légumes-racines et d'autres ingrédients cuits et enveloppés dans une tortilla. Le remplissage est préparé, puis ramassé dans une galette de farine de blé pré-fabriquée et roulé pour former un paquet. Les pommes de terre sont un ingrédient commun dans les burritos, car ils sont charnus et fournissent une saveur polyvalente. Divers autres aliments peuvent également être utilisés dans la garniture. L'emballage doux se présente sous une variété de formes, avec le burrito typique de pommes de terre, y compris celui fabriqué à partir d'une pâte à farine de blé, bien que d'autres variétés existent.
Un burrito typique se compose de viande, de légumes et de fromage, ainsi qu'une variété des autres ingrédients roulés et repliés en une tortilla, généralement de la farine. La garniture est préparée et la tortilla est chauffée sur une plaque chauffante, soit sur une flamme ouverte, soit par d'autres moyens. Une partie de la garniture est placée le long d'un côté de la tortilla, qui est ensuite soigneusement pliée avec les côtés rentrés vers l'intérieur pourm une poche. La concoction est ensuite lancée pour créer un ensemble cylindrique, ressemblant à quelque chose qu'un ancien maya aurait transporté avec un âne, ou burro , d'où le nom.
L'ingrédient principal d'un burrito de pommes de terre est une culture de racine féculente utilisée dans les cuisines du monde entier. La texture charnue et farineuse fonctionne bien pour donner aux aliments comme les burritos une qualité chaleureuse. Il a généralement un goût doux, selon la variété et bien absorber les saveurs. La pomme de terre peut être préparée de diverses manières avant d'être transformée en burrito, y compris sauté, rôti ou cuit au four.
Souvent, un burrito de pommes de terre contient un ou plusieurs ingrédients d'accompagnement. Les œufs brouillés sont un ajout commun pour les burritos du petit-déjeuner, tout comme le fromage, ce qui aide à tout lier ensemble. Un type de saucisse épicée appelée chorizo , piment rôti et fixations comme la tomate, la laitue et l'oignon peuvent également être présentsdans le remplissage. Une grande variété de sauces chili épicées, ou salsas , sont le plus souvent servies avec le repas.
Le mot espagnol tortilla fait référence aux "petits gâteaux" fabriqués à partir d'une variété de céréales ou d'amidon, bien qu'en anglais, il décrit le plus souvent ceux qui mettent en vedette du maïs ou du blé. Bien qu'un burrito de pommes de terre puisse être enveloppé dans une tortilla de maïs, la version de blé est plus couramment utilisée. Cette tortilla traditionnelle de style mexicain est préparée à partir de pâte à base de farine de blé pétri et roulée dans des galettes, qui sont cuites sur une plaque chauffante. La tortilla est souvent réchauffée sur une plaque chauffante ou une flamme ouverte juste avant d'être remplie de pommes de terre et d'autres ingrédients.