Hva er en potetburrito?
En potetburrito er rett som har sin opprinnelse i meksikansk-amerikansk mat og har biter av rotgrønnsaken og andre ingredienser tilberedt og pakket inn i en tortilla. Fyllingen tilberedes, deretter øsset inn i en ferdiglaget hvetemmelkam og rullet for å danne en pakke. Poteter er en vanlig ingrediens i burritos, da de er kjøttfulle og gir allsidig smak. Ulike andre matvarer kan også brukes i fyllingen. Den myke innpakningen kommer i en rekke former, med den typiske potetburrito inkludert en laget av en hvetemel-deig, selv om andre varianter finnes.
En typisk burrito består av kjøtt, grønnsaker og ost, så vel som en rekke av de andre ingrediensene rullet og brettet til en tortilla, vanligvis flor. Fyllingen er forberedt, og tortillaen varmes opp på en takke, enten over en åpen flamme eller på noen andre måter. En del av fyllingen plasseres langs den ene siden av tortillaen, som deretter blir nøye brettet med sidene gjemt innover til form en lomme. Sammenleggingen blir deretter rullet for å lage en sylindrisk pakke, som ligner noe som en gammel maya ville ha transportert med et esel, eller burro , derav navnet.
Hovedingrediensen i en potetburrito er en stivelsesholdig rotavling som brukes i kjøkken over hele kloden. Den kjøttfulle, magre tekstur fungerer bra for å gi mat som burritos en solid kvalitet. Den har vanligvis en mild smak, avhengig av variasjonen, og absorberer smaker godt. Poteten kan tilberedes på en rekke måter før den blir gjort til en burrito, inkludert sautert, stekt eller bakt.
Ofte inneholder en potetburrito en eller flere tilhørende ingredienser. Krammende egg er et vanlig tilskudd for frokostburritoer, og det samme er ost, noe som hjelper til med å binde alt sammen. En type krydret pølse kalt chorizo , stekt chili paprika og fester som tomat, salat og løk kan også være til stedei fyllingen. Et bredt utvalg av krydret chili -sauser, eller salsas , serveres ofte med måltidet.
Det spanske ordet tortilla refererer til "små kaker" laget av en rekke korn eller stivelse, selv om det på engelsk ofte beskriver de med mais eller hvete. Mens en potetburrito kan være pakket inn i en mais tortilla, er hveteversjonen mer vanlig brukt. Denne tradisjonelle tortillaen i meksikansk stil er tilberedt fra hvetemelbasert deig elt og rullet inn i karbonader, som tilberedes på en takke. Tortillaen blir ofte oppvarmet på en takke eller åpen flamme rett før den blir fylt med poteter og andre ingredienser.