Qu'est-ce qu'un four autonettoyant?

Un four autonettoyant est un four qui utilise des températures extrêmement élevées pour brûler les dépôts à gauche de la cuisson. Le four a un «cycle de nettoyage» séparé qui peut être activé pour démarrer le processus d'auto-nettoyage, et le four se verrouille automatiquement pendant le cycle pour éviter les brûlures. Une fois que le four s'est refroidi, il se déverrouille et s'ouvre, permettant à quelqu'un d'essuyer le charbon de bois laissé derrière après la chaleur élevée. Généralement, les fours autonettoyants ne sont disponibles que pour un usage domestique.

En raison des températures élevées que le four autonettoyant atteint pendant le cycle de nettoyage, le four est fortement isolé. Cela rend le fonctionnement quotidien du four plus efficace, car il ne perd pas autant de chaleur qu'un four conventionnel. Cependant, l'énergie requise pour chauffer le four autonettoyant à 900 degrés Fahrenheit (482 degrés Celsius) est immense. L'équilibre entre une plus grande efficacité opérationnelle et une forte demande périodique à grande énergie met probablement un four autonettoyant à égalité avec un reGular Four, en termes de consommation globale d'énergie.

Les fabricants de fours autonettoyants recommandent que leurs propriétaires n'utilisent pas de produits de nettoyage dans le four. Les résidus des produits chimiques dans les produits de nettoyage peuvent déposer le gaz pendant qu'un four autonettoyant se trouve dans le cycle de nettoyage, remplissant potentiellement la cuisine avec des odeurs désagréables ou un gaz dangereux. Les animaux de compagnie, en particulier les oiseaux, doivent également être éloignés de la zone lorsque le four est sur le cycle de nettoyage, car ils sont plus sensibles à la qualité de l'air douteuse que les humains.

Bien qu'un four autonettoyant soit capable de transformer les aliments renversés en charbon de bois, le four doit être anéanti avant l'allumage du cycle de nettoyage. Cela est particulièrement vrai avec les sucres renversés, ce qui peut créer beaucoup de fumée car ils sont brûlés. Assurez-vous de gratter le four avant de passer le cycle de nettoyage et de vérifier si vous pouvez ou non quitter les racks en toute sécuritédans le four. Un four autonettoyant facilite certainement le nettoyage d'un four, mais cela n'en fait pas tout le travail!

Les poêles de qualité professionnelle n'ont généralement pas de caractéristiques d'auto-nettoyage, en raison du volume élevé de nourriture présumée qui passera par le four. Un four autonettoyant ne pouvait pas faire face efficacement aux détritus du four accumulés d'un restaurant animé. Les propriétaires qui estiment avoir besoin de poêles de qualité du restaurant devraient donc être prêts à les nettoyer à la main. Certains fabricants fabriquent également ce que l'on appelle un four en continu, un four avec un intérieur spécialement traité qui brûle les déversements à mesure qu'ils se forment.