Qu'est-ce qu'un bagel à grains entiers?
Un bagel à grains entiers est un produit de pain rond généralement substitué aux bagels à base de farine blanche. Ce type de bien cuit est normalement considéré comme une option savoureuse pour un régime de grains entiers avec des quantités limitées de glucides. Beaucoup de gens aiment la cuisson avec des grains entiers comme moyen d'obtenir l'apport quotidien recommandé de nutriments tels que les fibres, l'acide folique, la vitamine E et le magnésium. Le bagel moyen à grains entiers a également moins d'amidon et moins de calories vides. Les bagels à grains entiers sont normalement disponibles dans les épiceries et les boulangeries, bien que de nombreux boulangers aiment également faire leurs propres variations à la maison.
Les experts nutritionnels signalent souvent que la consommation d'aliments à grains entiers peut avoir divers avantages pour la santé, tels que les risques plus faibles de maladies cardiaques, de diabète et de certains types de cancer. Beaucoup de gens ne consomment pas suffisamment de grains entiers pour profiter des avantages que ces aliments peuvent offrir. Beaucoup de gens trouvent que substituer un bagel à grains entiers ou un pain à grains entiers pour la farine transforméeLes pains peuvent être une méthode facile pour ajouter ce type de nutrition au régime alimentaire moyen. Les bagels à grains entiers sont souvent grillés et consommés pour le petit déjeuner, et ils peuvent également se substituer au pain sandwich.
Plusieurs recettes de bagel à grains entiers permettent une créativité de saveur ainsi que des options saines. Tout comme avec la cuisson d'autres types de pain, les boulangers débutants trouvent parfois que les meilleurs résultats nécessitent des essais et des erreurs. Les ingrédients de bagel de base comprennent souvent la farine de blé entier, l'eau, le sel et la levure. La levure est responsable de la montée des bagels à la texture correcte, et des facteurs tels que le temps et la température de cuisson peuvent affecter les résultats. Certains boulangers constatent également que la pâte à bagel doit être pétrir à une certaine consistance avant de pouvoir se former en bagels individuels.
Les autres ingrédients, tels que le miel, les graines de tournesol ou les amandes, peuvent ajouter plus de saveur à une recette de bagel à grains entiers. Un certain nombre de ces récitsLes PES peuvent également demander un mélange de flocons d'avoine ou de céréales chaudes à ajouter à la farine de bagel. Ces types de recettes ont souvent des instructions pour mélanger la farine d'avoine ou les céréales avec de l'eau chaude avant d'ajouter la farine de bagel. De nombreux boulangers rapportent que l'obtention de la bonne cohérence de la pâte peut parfois être l'étape la plus difficile et longue. Le lot idéal de pâte à bagel à grains entiers devrait s'étirer facilement sans s'en tenir aux côtés du bol à mélanger ou au comptoir.