Qu'est-ce qu'une ombre américaine?
Une ombre américaine, ou alosa sapidissima , est un poisson d'eau salée dans la famille des Clupeidae qui passe la majeure partie de sa vie le long du littoral atlantique. C'est un poisson anadrome, ce qui signifie qu'il déménage dans les rivières d'eau douce quand il est temps de frayer et de voyager souvent sur des centaines de kilomètres. L'alose est un poisson sportif populaire et est souvent appelé le saumon du pauvre. C'est une bonne source de nombreux nutriments importants.
L'alose américaine est un type de hareng qui se nourrit principalement du plancton. Il consommera également des crevettes et les œufs d'autres poissons. Parfois, il se nourrit de petits poissons lorsque le plancton est rare.
Une femelle de l'alose américaine peut apparaître plusieurs fois tout en migrant et produit souvent jusqu'à 250 000 œufs en une seule année. Elle libère des œufs en nageant en amont, et le mâle se rend derrière elle et les fertilisants. Les œufs éclosent en seulement quatre à neuf jours, selon la température de l'eau. La plupart des jeunes nouveau-nés finissent comme de la nourriture pour le brochet, le doré et LArge et petite bouche basse.
Les jeunes poissons qui survivent resteront dans l'eau douce jusqu'à ce qu'ils soient 2 ou 3 pouces (5 à 8 cm) de long. Lorsqu'ils atteignent cette taille, ce qui prend plusieurs mois, ils recommencent leur randonnée vers l'océan. Au fur et à mesure qu'ils atteignent l'eau salée, ils sont souvent pratiques par de plus gros poissons océaniques tels que le poisson bleu et le bar rayé. Les quelques-uns qui remontent à des eaux profondes atteignent rapidement la maturité.
Ces types de poissons varient en taille de 2 à 13 livres (0,9 à 6 kg) lorsqu'ils sont matures, bien que la plupart se trouvent dans la plage de 6 à 7 livres (2,7 à 3,2 kg). Ils mesurent généralement 2 pieds de long ou moins, mais ont connu de monter jusqu'à 30 pouces (76,2 cm). Ils peuvent être identifiés par leur dos verdâtre, leurs côtés gris argentés et leurs dessous blancs. Il y a aussi généralement une ou deux rangées de taches noires le long des côtés du poisson, en commençant au bord arrière de leurs couvercles branchies. Semblables à d'autres harengs, ils ont très shaRP évolue le long de leur ventre.
l'alose est très élevée dans l'oméga 3, le sélénium, le phosphore et la niacine. C'est également une excellente source de protéines. Ces types de poissons se sont révélés très faibles dans les toxines. Les ombres, c'est-à-dire les œufs de ce poisson, sont considérées comme une délicatesse gastronomique. Ils sont généralement sautés ou cuits avant de manger.
Les populations de l'alose américaine ont diminué dans de nombreuses régions au cours du siècle dernier. Cela est dû à la pollution de l'eau, à la surpêche et à l'introduction de différents poissons exotiques invasifs pour les rivières où ils vont à l'apparition. On espère que la population se stabilisera maintenant que de nombreuses restrictions environnementales sont en place pour empêcher les eaux polluées.