Wat is een Amerikaanse shad?
Een Amerikaanse shad, of alosa sapidissima , is een zoutwatervis in de familie Clupeidae die het grootste deel van zijn leven langs de Atlantische kustlijn doorbrengt. Het is een anadrome vis, wat betekent dat het verhuist naar zoetwaterrivieren wanneer het tijd is om te spawnen en vaak honderden kilometers reist. Shad is een populaire sportvis en wordt vaak de zalm van de arme man genoemd. Het is een goede bron van veel belangrijke voedingsstoffen.
American Shad is een soort haring die voornamelijk op plankton voedt. Het zal ook garnalen en de eieren van andere vissen consumeren. Af en toe voedt het zich met kleine vissen wanneer plankton schaars is.
Een Amerikaanse shad -vrouw kan meerdere keren spawnen tijdens het migreren en produceert vaak maar liefst 250.000 eieren in één jaar. Ze brengt eieren vrij terwijl ze stroomopwaarts zwemt, en de man reist achter haar af en bevrucht. De eieren komen uit in slechts vier tot negen dagen, afhankelijk van de watertemperatuur. De meeste jonge hatchlings eindigen als voedsel voor snoek, snoekbaarzen en large en kleine mondbassen.
De jonge vissen die overleven, blijven in zoet water totdat ze 2 of 3 inch (5 tot 8 cm) lang zijn. Wanneer ze deze grootte bereiken, die enkele maanden duurt, beginnen ze hun tocht terug naar de oceaan. Terwijl ze zoutwater bereiken, worden ze vaak prooi door grotere oceaanvissen zoals blauwvis en gestreepte bas. De weinigen die het terug naar diep water maken, groeien snel tot volwassenheid.
Dit soort vis variëren in grootte van 2 tot 13 pond (.9 tot 6 kg) wanneer ze volwassen zijn, hoewel de meeste in het bereik van 6 tot 7 pond (2,7 tot 3,2 kg) zijn. Ze zijn meestal 2 voet lang of minder, maar zijn bekend geweest om tot 30 inch (76,2 cm) te krijgen. Ze kunnen worden geïdentificeerd door hun groenachtige ruggen, zilveren grijze kanten en witte onderkant. Er zijn meestal ook een of twee rijen zwarte vlekken langs de zijkanten van de vis, beginnend aan de achterkant van hun kieuwhoezen. Vergelijkbaar met andere haringen, hebben ze erg shaRP schaalt langs hun buik.
Shad is erg hoog in omega 3, selenium, fosfor en niacine. Het is ook een uitstekende bron van eiwitten. Dit soort vissen blijken zeer laag te zijn in gifstoffen. Shad Roe, d.w.z. de eieren van deze vis, worden beschouwd als een gastronomische delicatesse. Ze worden meestal gebakken of gebakken voordat ze eten.
De populaties van de Amerikaanse shad zijn in de afgelopen eeuw in veel gebieden afgenomen. Dit komt door watervervuiling, overbevissing en de introductie van verschillende invasieve exotische vissen in de rivieren waar ze gaan spawnen. Het is te hopen dat de bevolking zich zal stabiliseren nu er zoveel milieubeperkingen zijn om vervuilde wateren te voorkomen.