Qu'est-ce que le cheesecake au citron cuit au four?
Dire les mots Cameau de fromage au citron au four à la plupart des amants de desserts est tout ce qu'il faut pour les faire baver. Il y a quelque chose à propos de la note des agrumes croustillante et élevée de citron enchevêtré dans le cœur crémeux de Cheesecake qui envoie la plupart des gens à la lune. Il existe de nombreuses variations sur le thème du cheesecake au citron cuit au four - certains créés avec de la ricotta, d'autres avec du yaourt et d'autres encore avec de la crème épaisse - mais ils partagent une chose en commun en plus du citron; Ils ont tous un goût un peu comme s'ils ont réussi à capturer la lumière du soleil et les rires.
À l'époque, il était donné que les gâteaux au fromage de toutes sortes seraient à bord de graisse et de calories, et c'était un sacrifice de coup de fromage. Le gâteau au fromage de grand-mère contenait généralement de la crème épaisse, du fromage à la crème et de la crème sure, en bref, chaque variation de la crème qui avait été inventée. Ajouter des œufs, du beurre et du sucre, et le gâteau au fromage qui en résulte pourrait littéralement devenir le genre de convives est mort pourr.
Le cheesecake au citron cuit au four offre le sage cuit la chance de l'alléger de plusieurs façons. Une version élimine la crème épaisse ainsi que la crème sure car la présence de zeste de citron offre un goût agréablement aigre. Le fromage à la crème dans ce gâteau peut être la variété faible en gras, et le yaourt grec à saveur de citron ajoute une délicieuseté acidulée douce. Les œufs battus donnent un coup de pouce au gâteau, et une croûte de biscuits au gingembre avec des noisettes écrasées équilibre le goût de la tarte au citron.
Une autre version utilise la ricotta, le fromage à la crème et les œufs comme base, avec juste assez de sucre pour équilibrer le citron. Le zip citronné dans ce cheesecake est gracieuseté d'un petit zeste en combinaison avec quelques compressions de citron. Un glaçage de caillé de pamplemousse rose composé de jaune d'oeuf, de sucre et de jus de pamplemousse rose ajoute une autre note d'agrumes et fait de cette version du cheesecake au citron cuit au four de cheesecake.
La cuisson du cheesecake est somEthing of a Art, mais quelques conseils placeront le curieux cuisinier sur la bonne voie. La plupart des pâtes au fromage sont versées dans une croûte en biscuits concassus tels que des craquelins Graham ou des sablés. Ce type de croûte ajoute un peu de croquant pour mettre en évidence la crème lisse et veloutée. Il est important de tirer le gâteau au fromage du four lorsque son ventre est encore un peu bancal. Alors qu'il cuit, il fera raffermir.
Cooks à la hâte peut également créer un gâteau au fromage au citron sans gâteau. Celui-ci fait économiser des tonnes de temps, à la fois dans la cuisine et le nettoyage. La garniture est une combinaison simple de fromage cottage, de sucre et de gélatine de citron transformée en pâte avec de l'eau bouillante. Il utilise la même croûte écrasée de type biscuit et set dans le réfrigérateur en une heure ou deux.