Wat is gebakken citroencheesecake?

Het zeggen van de woorden gebakken citroen cheesecake naar de meeste dessertliefhebbers is alles wat nodig is om ze te laten kwijlen. Er is iets met de frisse, hoge citrusnoot van citroen die verstrikt is in het romige hart van Cheesecake dat de meeste mensen naar de maan stuurt. Er zijn veel variaties op het thema van de gebakken citroenkaascake - sommige gemaakt met ricotta, anderen met yoghurt en weer anderen met zware room - maar ze delen één ding gemeen behalve de citroen; Ze smaken allemaal een beetje alsof ze erin zijn geslaagd om zonlicht te vangen en te lachen. Oma's cheesecake bevatte over het algemeen zware room, roomkaas en zure room, kortom, elke variatie van room die was uitgevonden. Voeg eieren, boter en suiker toe, en de resulterende cheesecake kan letterlijk het soort dessertdiners worden gestorvenR.

Baked Lemon Cheesecake biedt de wijze kok de kans om het op een aantal manieren te verlichten. Eén versie elimineert zowel de zware room als de zure room als de aanwezigheid van citroenschil een aangenaam zure smaak biedt. De roomkaas in deze cake kan de vetarme variëteit zijn, en Griekse yoghurt met citroensmaak voegt soepele, scherpe heerlijkheid toe. Geslagen eieren geven de cake een lift en een gemberkoekkorst met wat gemalen hazelnoten balanceert de citroen taartsmaak.

Een andere versie gebruikt ricotta, roomkaas en eieren als basis, samen met net genoeg suiker om de citroen in evenwicht te brengen. De citroenachtige zip in deze cheesecake is hoffelijkheid van een kleine schil in combinatie met een paar knijpen van een citroen. Een glazuur van roze grapefruit wrongel samengesteld uit eidooier, suiker en roze grapefruitsap voegt nog een citrusnoot toe en maakt deze versie van gebakken citroen cheesecake extra mooi.

Cheesecake bakken is somZonder een kunst, maar een paar tips zullen de nieuwsgierige kok op het juiste pad zetten. De meeste cheesecake -slagmensen worden in een korst gegoten gemaakt van gemalen koekjes zoals Graham -crackers of shortbread. Dit type korst voegt een kleine crunch toe om de gladde, fluweelachtige crème te markeren. Het is belangrijk om de cheesecake uit de oven te halen wanneer de buik nog steeds een beetje wiebelig is. Terwijl het kookt, zal het stevig worden.

kookt in een haast kan ook een niet -bake citroencheesecake creëren. Deze bespaart tonnen tijd, zowel bij het koken en opruimen. De vulling is een eenvoudige combinatie van cottage -kaas, suiker en citroengelatine veranderd in een beslag met kokend water. Het gebruikt dezelfde gemalen, koekjestype korst en stelt in de koelkast in een kwestie van een uur of twee.