Vad är bakad citronostkaka?
att säga orden Baked Lemon Cheesecake till de flesta dessertälskare är allt som krävs för att få dem att sikla. Det finns något med den skarpa, höga citrusanmärkningen av citron som trasslar in i Cheesecakes krämiga hjärta som skickar de flesta till månen. Det finns många variationer på temat bakad citronostkaka - vissa skapade med ricotta, andra med yoghurt och ännu andra med tung grädde - men de delar en sak gemensamt förutom citronen; De smakar alla lite som om de har lyckats fånga solljus och skratt.
tillbaka på dagen, det var en given att ostkakor av alla slag skulle brimas med fett och kalorier, och det var en syndig offer som ostkakor var lyckligt villiga att göra. Mormors ostkaka innehöll vanligtvis tung grädde, gräddeost och gräddfil, kort sagt, varje variation av grädde som hade uppfunnits. Tillsätt ägg, smör och socker, och den resulterande ostkakan kan bokstavligen bli den typen av dessertgäster dog förr.
Baked Lemon Cheesecake erbjuder den kloka kocken chansen att lätta upp den på flera sätt. En version eliminerar såväl den tunga grädden som gräddfil eftersom närvaron av citronskal erbjuder en behaglig sur smak. Gräddeosten i denna kaka kan vara den låg fetthaltiga sorten, och citronsmakade grekisk yoghurt lägger till slät, syrlig läckerhet. Slottade ägg ger kakan en hiss, och en ingefära kakskorpa med några krossade hasselnötter balanserar citron -tårta smaken.
En annan version använder ricotta, gräddeost och ägg som bas, tillsammans med precis tillräckligt med socker för att balansera citronen. Lemony Zip i denna ostkaka är med tillstånd av en liten mängd i kombination med några pressningar av en citron. En glasyr av rosa grapefruktmassa bestående av äggula, socker och rosa grapefruktjuice lägger till en annan citrusnot och gör denna version av bakad citronostkaka extra vacker.
Cheesecake Baking Is SomEthing of a Art, men några tips kommer att ställa in den nyfikna kocken på rätt väg. De flesta ostkakabatterier hälls i en skorpa gjord av krossade kakor som graham -knäckare eller bröd. Denna typ av skorpa lägger till en liten crunch för att markera den släta, sammetiga grädden. Det är viktigt att dra ostkakan från ugnen när magen fortfarande är lite vinglande. När det lagar mat kommer det att fastna.
kockar bråttom kan också skapa en icke -bake citronostkaka. Den här sparar massor av tid, både i matlagning och sanering. Fyllningen är en enkel kombination av keso, socker och citrongelatin förvandlas till en smet med kokande vatten. Den använder samma krossade skorpa och set i kylen på en timme eller två.