Hvad er bagt citronostkage?
At sige ordene bagt citronostkage til de fleste dessertelskere er alt, hvad det kræver for at få dem til at slynge sig. Der er noget ved den sprøde, høje citrusnotat af citron sammenfiltret i Cheesecakes cremede hjerte, der sender de fleste til månen. Der er mange variationer på temaet Baked Lemon Cheesecake - nogle skabt med ricotta, andre med yoghurt og endnu andre med tung fløde - men de deler en ting til fælles udover citronen; De smager alle lidt, som om de har formået at fange sollys og latter.
Tilbage i dag var det en given, at ostekager af alle slags ville ramme med fedt og kalorier, og det var et syndigt offer -ostekage -elskere var heldigvis villige til at lave. Bedstemors ostekage indeholdt generelt tung fløde, flødeost og creme fraiche, kort sagt, enhver variation af fløde, der var opfundet. Tilsæt æg, smør og sukker, og den resulterende ostekage kan bogstaveligt talt blive den slags dessert spisesteder døde for.
bagt citronostekage giver den kloge cook chancen for at lette den op på flere måder. En version eliminerer den tunge fløde såvel som creme fraiche, da tilstedeværelsen af citronskum tilbyder en behagelig sur smag. Flødeosten i denne kage kan være sorten med fedtfattigt, og den græsk yoghurt med lavt fedtindhold tilføjer glat, syrlig lækkerhed. Slåede æg giver kagen en lift, og en ingefær cookie skorpe med nogle knuste hasselnødder afbalancerer citronterarten.
En anden version bruger ricotta, flødeost og æg som base sammen med lige nok sukker til at afbalancere citronen. Lemony lynlås i denne ostekage er høflighed af en lille zest i kombination med et par klem af en citron. En glasur af lyserød grapefrugt ostemasse sammensat af æggeblomme, sukker og lyserød grapefrugtjuice tilføjer en anden citrusnotat og gør denne version af bagt citron ostekage ekstra smuk.
ostekage bagning er nogetEt kunst, men et par tip sætter den nysgerrige kok på den rigtige vej. De fleste cheesecake -kæmpere hældes i en skorpe lavet af knuste cookies såsom graham -kiks eller shortbread. Denne type skorpe tilføjer en lille knas for at fremhæve den glatte, fløjlsagtige creme. Det er vigtigt at trække ostekagen fra ovnen, når dens mave stadig er lidt vinglende. Når det koges, vil det fastgøre.
Cooks i en fart kan også skabe en ikke -kaste citronostkage. Denne sparer masser af tid, både i madlavning og oprydning. Fyldningen er en simpel kombination af hytteost, sukker og citrongelatine blev til en dej med kogende vand. Den bruger den samme knuste, cookie-type skorpe og sætter i køleskabet i løbet af en time eller to.