Hvad er en rejerulle?
Selvom en rejerulle primært er en del af det australske køkken, er den ikke eksklusiv for dette område af verden, og stilarter varierer afhængigt af placeringen. De mest almindelige former for rejerrulle appetitvækkere serveres enten koldt eller dybstegt, men der er flere variationer af dette med hensyn til krydderier, dej eller indpakning og dyppesauce. Rejer forveksles ofte med rejer på grund af mangfoldigheden af ligheder mellem disse to krebsdyr, men den største forskel er normalt størrelsen. De fleste rejer er markant større end rejer, og de har forskellige typer gæller såvel som andre mindre forskelle.
I Australien er det almindeligt at tjene en rejerulle som en kold miniatyrsandwich på en cocktailbolle. Disse opskrifter kræver generelt, at rejerne vaskes, afvikles, koges og får deres hale fjernet. Madlavningsmetoder kan variere, men når tilberedningen er afsluttet, tilsættes rejerne til en blanding, der normalt inkluderer eddike, olivenolie, mayonnaise, DIll og andre krydderier. Folk kan bruge deres egne foretrukne krydderier og eddels, og olivenolie kan udelades. Mange mennesker tilføjer også salat, tomat og løg til deres ruller for at forbedre smagen.
En stegt rejerrulle fremstilles ofte ved indpakning af kogte rejer i en fjederrulle konditor eller en dejblanding lavet af mel, majsstivelse og æg. Springrulleindpakningen er den mest almindelige form for denne dybstegte delikatesse, og selv om rejer er renset, afvist og kogt, forlades halen normalt intakt. De fleste mennesker ruller rejer i wienerbrødet med halerne udsat, før de dropper dem i varmt fedt og steger rullerne, indtil de er gyldenbrune. Efter at stegningen er afsluttet, klappes overskydende fedt normalt tørt med et serviet eller papirhåndklæde, og rejeren serveres med en side af dyppesauce. Dyppesauce vil variere afhængigt af kokken og protektoren, men de mest almindelige saucer inkl.de cocktail sauce, fjederrulle sauce eller blomme sauce.
Der er mange yderligere ingredienser, der kan føjes til en rejerulle, herunder chili, mango, stegt løg, kål, hakket hvidløg og andre forskellige kød. Nogle mennesker køber disse ruller frosset fra en købmand eller en producent på internettet. Rejer sælges ikke overalt, og nogle mennesker vælger at erstatte rejer eller tunger i rullen afhængigt af den type skaldyr, som den lokale købmand bærer.