¿Qué es un rollo de gambas?
Aunque un rollo de gambas es principalmente parte de la cocina australiana, no es exclusivo de esa área del mundo, y los estilos varían según la ubicación. Las formas más comunes de aperitivos de rollo de langostinos se sirven fríos o fritos, pero hay varias variaciones de esto en términos de condimentos, masa o envoltura, y salsa. Las gambas a menudo se confunden con camarones debido a la multitud de similitudes entre estos dos crustáceos, pero la principal diferencia suele ser el tamaño. La mayoría de las gambas son significativamente más grandes que los camarones, y tienen diferentes tipos de branquias, así como otras diferencias menores.
en Australia, es común servir un rollo de gambas como un sándwich en miniatura frío en un bollo de cóctel. Estas recetas generalmente requieren que las gambas se laven, se desanimen, cocinen y se quiten la cola. Los métodos de cocción pueden variar, pero una vez que se completa la cocción, las langostinos se agregan a una mezcla que generalmente incluye vinagre, aceite de oliva, mayonesa, DIll, y otros condimentos. Las personas pueden usar sus propias especias y vinagres favoritos, y se puede omitir el aceite de oliva. Muchas personas también agregan lechuga, tomate y cebolla a sus rollos para mejorar el sabor.
Un rollo de gambas fritos a menudo se realiza envolviendo langostinos cocidos en una cáscara de pastel de rollo de primavera o una mezcla de masa hecha de harina, maicena y huevo. La envoltura de rollo de primavera es la forma más común de esta delicadeza frita y, aunque la gamba se limpia, se desvía y cocina, la cola generalmente se deja intacta. La mayoría de las personas rodan las gambas en la masa con las colas expuestas antes de dejarlas caer en grasa caliente y freír los rollos hasta que se doran. Después de que se completa la freír, el exceso de grasa generalmente se seca con una servilleta o una toalla de papel, y el rollo de gambas se sirve con un lado de salsa. La salsa de inmersión variará según el cocinero y el patrón, pero las salsas más comunes incluyensalsa de cóctel, salsa de rollo de primavera o salsa de ciruela.
Hay muchos ingredientes adicionales que podrían agregarse a un rollo de gambas, incluyendo chile, mangos, cebollas fritas, repollo, ajo picado y otras carnes diversas. Algunas personas compran estos rollos congelados de una tienda de comestibles o un fabricante en Internet. Las gambas no se venden en todas partes, y algunas personas eligen sustituir camarones o vieiras en el rollo dependiendo del tipo de mariscos que lleva el tendero local.