Qu'est-ce qu'un rouleau de crevettes?
Bien qu'un rouleau de crevettes fasse principalement partie de la cuisine australienne, elle n'est pas exclusive à cette région du monde, et les styles varient en fonction de l'emplacement. Les formes les plus courantes d'apéritifs de rouleaux de crevettes sont servies soit froides ou frites, mais il y a plusieurs variations de cela en termes d'assaisonnements, de pâte ou d'emballage et de sauce à trempage. Les crevettes sont souvent confondues avec les crevettes en raison de la multitude de similitudes entre ces deux crustacés, mais la principale différence est généralement la taille. La plupart des crevettes sont nettement plus grandes que les crevettes, et elles ont différents types de branchies ainsi que d'autres différences mineures.
En Australie, il est courant de servir un rouleau de crevettes comme sandwich miniature froide sur un pain à cocktail. Ces recettes nécessitent généralement que les crevettes soient lavées, désactivées, cuites et se font retirer leur queue. Les méthodes de cuisson peuvent varier, mais une fois la cuisson terminée, les crevettes sont ajoutées à un mélange qui comprend généralement du vinaigre, de l'huile d'olive, de la mayonnaise, Dmalade et autres assaisonnements. Les gens peuvent utiliser leurs propres épices et vinaigres préférés, et l'huile d'olive peut être omise. Beaucoup de gens ajoutent également de la laitue, de la tomate et de l'oignon à leurs rouleaux afin d'améliorer le goût.
Un rouleau de crevettes frits est souvent fabriqué en enroulant des crevettes cuites dans une coquille de pâte de printemps ou un mélange de pâte à base de farine, de fécule de maïs et d'œuf. L'enveloppe du rouleau de printemps est la forme la plus courante de cette délicatesse frite et, bien que la crevette soit nettoyée, dévédée et cuite, la queue est généralement laissée intacte. La plupart des gens roulent les crevettes dans la pâte avec les queues exposées avant de les déposer dans de la graisse chaude et de frire les rouleaux jusqu'à ce qu'ils soient brun doré. Une fois la friture terminée, l'excès de graisse est généralement sec avec une serviette ou une serviette en papier, et le rouleau de crevettes est servi avec un côté de sauce à tremper. La sauce à tremper variera en fonction du cuisinier et du patron, mais les sauces les plus courantes inclusesSauce de cocktail, sauce au printemps ou sauce prune.
Il existe de nombreux ingrédients supplémentaires qui pourraient être ajoutés à un rouleau de crevettes, notamment le chili, les mangues, les oignons frits, le chou, l'ail haché et d'autres viandes diverses. Certaines personnes achètent ces rouleaux figés dans une épicerie ou un fabricant sur Internet. Les crevettes ne sont pas vendues partout, et certaines personnes choisissent de remplacer les crevettes ou les pétoncles dans le rouleau en fonction du type de fruits de mer que transporte l'épicier local.