Hvad er Onion Quiche?

er ikke kun ordet quiche sjovt at sige, men det er en lækker alsidig og let at skabe morgenmad eller let frokost. Den traditionelle quiche kræver ost og æg, men den kloge kok ved, at en virkelig storslået quiche har brug for løg. Onion quiche kan oprettes ved hjælp af terninger af rød, hvid eller gul løg, purre eller scallions.

løg quiche begynder med fyldningen. Flere slåede æg, strimlet ost og en stænk af tung fløde danner fundamentet. Løgene kan sauteres med eller uden hvidløg og svampe. Lægning af løg eller løgblanding på en ubagt tærte skal og derefter hælde æg- og ostkombinationen er alt, hvad der er til det.

Forskellige oste giver en løg quiche en række personligheder. Gruyere er den traditionelle favorit. Det giver en sød, cremet smag og tekstur til kagen. Jo ældre osten, jo mere udtalt vil smagen være.

Nogle hjemmekokke erstatter schweizisk ost. Det smelter også til en cremet drøm om yumMINOMS, men med en skarpere kant til smagen. Selvom traditionalister kan protestere, kan næsten enhver form for ost bruges i en løgskiche fra feta til cottage cheese.

løgelskere ved, at hver slags løg tilbyder sin egen variation på et løgt tema. Søde Vidalia -løg, der er karamelliserede, før de bliver lagdelt i skallen, gør en sød løgkage. Sauterende terninger med rødløg skraldes op i smagen, mens hvide løg tilføjer en mild note.

Onion quiche -aficionados ved, at kagen ikke behøver at være begrænset til kun en løgsort. Leks og rødløg tilbyder en modig, stærk kombination, mens scallions og søde løg laver en blomstrende tærte. Shallots, den mest delikat aromatiserede løg, kombineres pænt med Walla Walla eller en anden fjedertype.

Ingen vil hævde, at premade tærte skaller fra mejeriafdelingen eller købmandsfryseren er lige så god som hjemmelavet, men koger i en fart fiDe laver en acceptabel quiche. Faktisk, fordi de fleste køkkener holder æg og ost og løg til rådighed, at have frosset cirkeldej klar til at gå, det tager kun et par minutter at smide en løgkiche. Derfra kan kokken tilføje andre grøntsager, såsom sauterede svampe eller sød rød peber, hvis de er tilgængelige.

Kokke, der ønsker at skære kalorier, eller dem, der ønsker at skabe en glutenfri quiche, kan piske sammen en skorpeløs quiche lige så let som en skorpe. Ikke kun er quiche lette at skabe, men de fryser godt. Nogle kokke laver et parti af flere quiche på én gang og skærer dem derefter i kiler og fryser dem individuelt i små fryserposer til et hurtigt og nemt måltid til en eller to.