Hva er løk quiche?
er ikke bare ordet quiche morsomt å si, men det er en deilig allsidig og lett å skape frokost eller lett lunsj. Den tradisjonelle quiche krever ost og egg, men den kloke kokken vet at en virkelig fantastisk quiche trenger løk. Løk quiche kan opprettes ved hjelp av terninger av rød, hvit eller gul løk, purre eller scallions.
løk quiche begynner med fyllingen. Flere slått egg, strimlet ost og en skvett tung krem danner fundamentet. Løkene kan sauteres med eller uten hvitløk og sopp. Lagring av løk eller løkblanding på et ubaket kakeskall og deretter å helle egg- og ostekombinasjonen er alt det er for det.
Ulike oster gir en løk quiche en rekke personligheter. Gruyere er den tradisjonelle favoritten. Det gir en søt, kremet smak og tekstur til paien. Jo eldre osten, jo mer uttalt vil smaken være.
Noen hjemmekokker erstatter sveitsisk ost. Det smelter også til en kremet drøm om yumminess, men med en skarpere kant til smaken. Selv om tradisjonalister kan protestere, kan nesten enhver form for ost brukes i en løk quiche fra feta til cottage cheese.
løkelskere vet at hver slags løk tilbyr sin egen variasjon på et løkende tema. Søte Vidalia -løk som er karamellisert før de blir lagdelt i skallet, lager en søt løkpai. Sauter terninger av rødløk ratcheter opp smaken, mens hvite løk tilfører en myk lapp.
Onion Quiche -aficionados vet at paien ikke trenger å være begrenset til bare en løksort. Purre og rødløk tilbyr en modig, sterk kombinasjon, mens scallions og søte løk lager en mellower -kake. Sjaloter, den mest delikat smaksatte løken, kombineres fint med Walla Walla eller en annen vårtype.
Ingen vil hevde at premade kakeskall fra meieriavdelingen eller matbutikkens fryser er like bra som hjemmelaget, men koker i en hastog de lager en akseptabel quiche. Fordi de fleste kjøkken holder egg og ost og løk på hånden, betyr det å ha frossen kakedeig klar til å gå, det tar bare noen få minutter å kaste sammen en løk quiche. Derfra kan kokken legge til andre grønnsaker, for eksempel sauterte sopp eller søt rød pepper hvis de er tilgjengelige.
Kokker som ønsker å kutte kalorier, eller de som vil lage en glutenfri quiche, kan piske sammen en skorpefri quiche like lett som en skorpet. Ikke bare er quiches enkle å lage, men de fryser godt. Noen kokker lager en gruppe med flere quicher på en gang, og kutter dem i kiler og fryser dem individuelt i små fryseposer for et raskt og enkelt måltid for en eller to.