Vad är lök quiche?

inte bara är ordet quiche kul att säga, utan det är en utsökt mångsidig och lätt att skapa frukost eller lätt lunch. Den traditionella quiche kräver ost och ägg, men den kloka kocken vet att en verkligt magnifik quiche behöver lök. Lök quiche kan skapas med tärnad röd, vit eller gul lök, purjolök eller scallions.

lök quiche börjar med fyllningen. Flera misshandlade ägg, strimlad ost och en stänk av tung grädde bildar grunden. Lökarna kan sauteras med eller utan vitlök och svamp. Att lägga löken eller lökblandningen på ett obakat pajskal och sedan hälla ägg- och ostkombinationen är allt som finns.

olika ostar ger en lök quiche en rad personligheter. Gruyere är den traditionella favoriten. Den ger en söt, krämig smak och konsistens till pajen. Ju äldre osten, desto mer uttalad blir smaken.

Vissa hemkockar ersätter schweizisk ost. Det smälter också in i en krämig dröm om yummina men med en skarpare kant till smaken. Även om traditionister kan protestera, kan nästan alla slags ost användas i en lök quiche från feta till keso. Söta Vidalia -lökar som är karamelliserade innan de skiktas i skalet gör en söt lökpaj. Sautéing tärnad röda lökar spärrar upp smaken, medan vita lökar lägger till en mjuk anmärkning.

lök quiche aficionados vet att pajen inte behöver begränsas till bara en lökvariation. Purjor och röda lökar erbjuder en modig, stark kombination, medan scallions och söta lökar gör en mellower paj. Shallots, den mest delikat smaksatta löken, kombineras fint med Walla Walla eller en annan vårtyp.

Ingen kommer att hävda att premade pajskal från mejeriavdelningen eller livsmedelsbutiken är lika bra som hemlagad, men lagar i en hast fioch de gör en acceptabel quiche. Eftersom de flesta kök behåller ägg och ost och lök till hands, att ha fryst pajdeg redo att gå, betyder det bara några minuter att kasta ihop en lök quiche. Därifrån kan kocken lägga till andra grönsaker, till exempel sauterade svampar eller söt röd paprika om de är tillgängliga.

kockar som vill klippa kalorier, eller de som vill skapa en glutenfri quiche, kan piska ihop en skorplös quiche lika lätt som en skorpad. Inte bara är quiches enkla att skapa, utan de fryser bra. Vissa kockar gör ett parti av flera quiches på en gång och skär dem sedan i kilar och fryser dem individuellt i små fryspåsar för en snabb och enkel måltid för en eller två.