Vad är en Tompouce?

a Tompouce är ett slags bakverk som betraktas som en häftklammer i holländska och belgiska kök. Det består vanligtvis av lager av puffade bakverk med mjuk grädde mellan och isbildning på toppen. Det beskrivs också som rektangulär eller "tegelformad", som liknar en Twinkie®, en populär mellanmålstårta. Denna bakverk liknar en holländsk version av det franska bakverket, Napoleon. Tompouce kan också stavas som "Tompoes."

Ursprunget till namnet "Tompouce" är osäker, men ett intressant redogörelse tyder på att det holländska bakverket först uppfanns på 1840 -talet av en bagare i Amsterdam, Nederländernas huvudstad. Under den tiden uppträdde en amerikansk cirkusshow och stannade i staden. En av de huvudrollerna var en dvärg som heter Charles Sherwood Stratton, som använde som sitt scennamn "General Tom Thumb" eller "Generale Tom Pouce" på franska. Bakaren var så imponerad av Tom Pouce att han lånade namnet på sitt nya bakverk. Intressant nog, den franska NapoleonUppkallades efter den berömda general Napoleon Bonaparte, som var känd för att ha en kort status, precis som General Tom Thumb.

Tompouce -strukturen innehåller några lager tunt puffat bakverk längst ner med en tjock, generös mängd ljusgul grädde i mitten. Dessa toppas med ett annat lager av konditorivaror för att smälla grädden. Konditoriet är avslutat med en spridning av rosa glasyr, ibland med en sista rand eller duk av vit glasyr på toppen. Vid speciella tillfällen när Nederländerna nationella fotbollslag tävlar i internationella evenemang ersätts den rosa glasyren med Orange för att hedra laget.

Att göra en Tompouce har blivit enklare med tillkomsten av förfalskad smördeg, som finns i många livsmedelsbutiker frysfall. Bakare som gör sin egen smördeg behöver stora mängder smör för att uppnå det skiktade utseendet som är gemensamt för croissanter.Kakekrämen består i allmänhet av mjölk, ägg och mjöl, liksom lite salt och mycket socker. För tillsatt smak kan några skedar av vanilj eller vissa fruktextrakt, som citron eller jordgubbar, också tillsättas, men man bör se till att inte lägga till för mycket vätska, vilket kan förhindra att grädden förtjockas. Den rosa glasyren tillverkas vanligtvis med smör, mjölk och konditors socker, med lite röd matfärgning.

Sedan tidpunkten för uppfinningen har det traditionella receptet och ingredienserna för Tompouce förändrats väldigt lite, vilket gör det till en ikonisk och klassisk holländsk konditiskat. Vissa bagerier säljer geléfyllda tompo, men många kunder betraktar inte ens dessa äkta tompo. Tompouce -bakverk gör dem perfekta att äta med en kopp kaffe eller te.