Hva er en Tompouce?

En Tompouce er et slags kringle som regnes som en stift i nederlandske og belgiske kjøkken. Den består vanligvis av lag med puffede kaker med myk krem ​​i mellom og glasur på toppen. Det beskrives også som rektangulær eller "mursteinformet", som ligner en Twinkie®, en populær snackkake. Dette konditoriet ligner en nederlandsk versjon av det franske kringle, Napoleon. Tompouce kan også staves som "Tompoer."

Opprinnelsen til navnet "Tompouce" er usikre, men en interessant beretning antyder at det nederlandske konditoriet først ble oppfunnet på 1840 -tallet av en baker i Amsterdam, hovedstaden i Nederland. I løpet av den tiden opptrådte et amerikansk sirkusshow og hadde stoppet i byen. En av de hovedrollen på utøverne var en dverg ved navn Charles Sherwood Stratton, som brukte som sitt scenenavn "General Tom Thumb" eller "Generale Tom Pouce" på fransk. Bakeren var så imponert over Tom Pouce at han lånte navnet til sitt nye konditor. Interessant nok, den franske Napoleonble oppkalt etter den berømte general Napoleon Bonaparte, som var kjent for å ha en kort status, akkurat som general Tom Thumb.

Grunnstrukturen til Tompouce inkluderer noen få lag tynn puffet kringle helt i bunnen med en tykk, sjenerøs mengde blekgul krem ​​i midten. Disse er toppet med et annet lag med kringle for å sandwich kremen. Kaken er ferdig med en spredning av rosa glasur, noen ganger med en endelig stripe eller dukke av hvit glasur på toppen. Ved spesielle anledninger når Nederlands nasjonale fotballag konkurrerer i internasjonale arrangementer, erstattes den rosa glasuren med Orange til ære for laget.

Å lage en Tompouce har blitt enklere med bruk av ferdiglagde butterdeig, som er tilgjengelig i mange dagligvarebutikkers frysesaker. Bakere som lager sitt eget butterdeig trenger store mengder smør for å oppnå det lagdelte utseendet som er felles for croissanter.Konditallkremen består vanligvis av melk, egg og mel, i tillegg til litt salt og mye sukker. For ekstra smakstilsetning kan noen få skjeer vanilje eller noen fruktekstrakter, som sitron eller jordbær, også tilsettes, men det bør ikke tas forsiktighet med å tilsette for mye væske, noe som kan forhindre at kremen tykner. Den rosa glasuren er vanligvis laget med smør, melk og sukkervarer, med litt rød matfarging.

Siden oppfinnelsen har den tradisjonelle oppskriften og ingrediensene til Tompouce endret seg veldig lite, noe som gjør den til en ikonisk og klassisk nederlandsk konditor. Noen bakerier selger geléfylte tompoer, men mange kunder vurderer ikke engang disse ekte tompoene. Sødmen til Tompouce -kaker gjør dem perfekte å spise med en kopp kaffe eller te.