トンプスとは何ですか？

トンプスは、オランダ料理とベルギー料理の主食と見なされる一種のペストリーです。通常、それは、ソフトクリームと上にアイシングを備えたパフのペストリーの層で構成されています。また、人気のスナックケーキであるTwinkie®に似た長方形または「レンガ造り」とも言われています。このペストリーは、フランスのペストリーであるナポレオンのオランダ版に似ています。トンポースは「トンポ」とも綴ることができます。

「トンポース」という名前の起源は不確実ですが、興味深い説明は、オランダのペストリーが1840年代にオランダの首都アムステルダムのパン屋によって最初に発明されたことを示唆しています。その間、アメリカンサーカスのショーが演奏し、市内で停止しました。主演のパフォーマーの一人は、チャールズ・シャーウッド・ストラットンという名の小人でした。パン屋はトム・プースに非常に感銘を受けたので、彼は彼の新しいペストリーのために名前を借りました。興味深いことに、フランスのナポレオン有名なナポレオン・ボナパルト将軍にちなんで名付けられました。

トンポースの基本構造には、底に薄い膨らんだペストリーの数層が含まれており、真ん中に厚くてたっぷりの淡黄色のクリームがあります。これらには、クリームを挟むために別のペストリーの層がトッピングされています。ペストリーは、ピンクのアイシングの広がりで仕上げられており、時には最後のストライプや白いアイシングが上にあることがあります。オランダのナショナルフットボールチームが国際的なイベントで競う特別な機会に、ピンクのアイシングはチームに敬意を表してオレンジに置き換えられます。

多くの食料品店のフリーザーケースで利用できる既製のパフペストリーの出現により、トンプスを作ることは容易になりました。独自のパフペストリーを作るパン屋は、クロワッサンに共通する層状の外観を達成するために大量のバターを必要とします。ペストリークリームは一般に、牛乳、卵、小麦粉、塩、砂糖の多いもので構成されています。フレーバーを追加するには、レモンやイチゴなどのスプーン1杯のバニラまたはフルーツエキスも追加できますが、クリームが肥厚するのを防ぐことができる液体が多すぎないように注意する必要があります。ピンクのアイシングは通常、バター、牛乳、菓子砂糖で作られており、少し赤い食べ物を着色しています。

その発明の時以来、Tompouceの伝統的なレシピと材料はほとんど変化しておらず、象徴的で古典的なオランダのペストリー料理になりました。いくつかのパン屋はゼリーに満ちた墓を販売していますが、多くの顧客はこれらの本物の墓さえ考えていません。 Tompouceのペストリーの甘さは、コーヒーや紅茶を飲みながら完璧に食べます。