Vilka är de olika typerna av pancetta -sallad?
Varje kock som någonsin har smakat Pancettas unika smak kommer säkert att gå ur vägen för att hitta eller skapa recept som kommer att visa upp salt och kryddor med botade, torkade fläsk. Lyckligtvis lämpar Pancetta sig till sallader av många sorter. Några av de mest favoritkombinationerna inkluderar försiktigt uppvärmd getost, päron eller torkad frukt, såväl som grönsaker som gröna bönor eller ärter. Nästan alla kombinationer av greener, från Baby Radicchio till Arugula, erbjuder den perfekta början för en pancetta -sallad som kan serveras på sidan eller istället som en huvudrätt.
kockar och noncooks är frestade att likställa pancetta med bacon; Båda är botade, fet fläsk, men bacon röks, medan Pancettas härdning involverar fänkål och muskot. När köttet har botats tillbringar det en tid i torkningsskjulet. Innan den ansluter sig till andra livsmedel vid matbordet måste det vara tunt skivat eller skäras i små kuber och stekt. En liten mängd av den slutliga produkten bidrar med rik smak till tancEtta Salad.
Home Cooks över hela världen har upptäckt att ett läckert och hälsosamt sätt att servera pancetta -sallad börjar med en säng med blandade babygrönor. Sauterad vitlök och lätt stekt pancetta går med smuldrad, uppvärmd getost och en handfull torkade tranbär eller körsbär. Olja smaksatt med porcini -svamp såväl som äppelcider eller en annan fruktig vinäger klär sallad till perfektion.
För dem som inte bryr sig om getost skapar en fruktig sallad som består av tunt skivad päron- och peppig rucula en balanserad folie till fint skivad pancetta. Om inte konsumtion av mejeri är ett problem, slutar denna sallad fint med en mycket tunn rakning eller två av Ricotta Salata, som är torkad och pressad ricotta som är lämplig för gitter. Många kockar blandar en förband med en droppe eller två honung och färsk citronsaft tillsammans med champagneäger.
En fantastisk och lätt sommarpancetta sallad perfektTill middagen lägger till solvärmda, trädgårdsmogna tomater med gröna bönor och pancetta. Det här receptet kräver sherry eller annan vinäger, extra jungfru, första kallpressande olivolja och honung. Ett gitter av hård ostkvalitet ger smak och färg.
En annan sommarsallad som har pancetta men erbjuder en definitivt unik twist innehåller antingen färska ärtor eller peapods och finhakad färsk mynta. Getost lägger till subtil och krämig rikedom, och både kapris och citronskal lyfter smaken med en zing. Människor som inte äter mejeriprodukter kan smulas lite extra-firm tofu, och hela salladen svarar bra på en enkel förband av god jungfruolja, havssalt och nyspäckt peppar.