Wat zijn de verschillende soorten pancettasalade?
Elke kok die ooit de unieke smaak van Pancetta heeft geproefd, zal zeker uit de weg gaan om recepten te vinden of te maken die het zout en de kruiden van genezen, gedroogde varkensvlees zullen presenteren. Gelukkig leent Pancetta zich voor salades van vele variëteiten. Enkele van de meest favoriete combinaties zijn voorzichtig verwarmde geitenkaas, peren of gedroogd fruit, evenals groenten zoals groene bonen of erwten. Bijna elke combinatie van greens, van baby radicchio tot rucola, biedt het perfecte begin voor een pancettasalade die aan de zijkant of in plaats daarvan als hoofdgerecht kan worden geserveerd.
Koks en niet -kooks komen in de verleiding om Pancetta gelijk te stellen met spek; Beide zijn genezen, vet varkensvlees, maar spek wordt gerookt, terwijl de uitharding van Pancetta venkel en nootmuskaat omvat. Zodra het vlees is genezen, besteedt het een periode van tijd in de droogschuur. Voordat het bij andere voedingsmiddelen aan de eettafel wordt toegetreden, moet het dun worden gesneden of in kleine blokjes worden gesneden en gebakken. Een kleine hoeveelheid van het eindproduct draagt een rijke smaak bij aan PancEtta -salade.
Home Cooks De hele wereld heeft ontdekt dat een heerlijke en gezonde manier om Pancetta -salade te serveren begint met een bed van gemengde babygroenen. Sautéed knoflook en licht gefrituurde Pancetta sluit zich aan bij verkruimelde, verwarmde geitenkaas en een handvol gedroogde veenbessen of kersen. Olie op smaak gebracht met porcini -champignons en appelcider of een andere fruitige azijnjurken de salade tot in de perfectie.
Voor degenen die niet om geitenkaas geven, creëert een fruitige salade uit dun gesneden peer en peperige rucola een uitgebalanceerde folie om Pancetta met fijn gesneden te hebben gesneden. Tenzij het consumeren van zuivelproducten een probleem is, eindigt deze salade mooi met een zeer dun scheerbeurt of twee ricotta -salata, die is gedroogd en geperst ricotta geschikt voor rooster. Veel koks mengen een dressing met een druppel of twee honing en vers citroensap samen met champagne -azijn.
Een geweldige en lichte zomerpancetta -salade perfectVoor het diner voegt zon verwarmde, tuin-rijpe tomaten toe met groene bonen en pancetta. Dit recept vraagt om sherry of andere wijnazijn, extra-virgin, eerste kouddrukkende olijfolie en honing. Een rooster van harde kaas van goede kwaliteit voegt smaak en kleur toe.
Nog een zomersalade met pancetta maar een uitgesproken unieke wending biedt, bevat verse erwten of peapods en fijn gehakte verse munt. Geitenkaas voegt subtiele en romige rijkdom toe, en zowel kappertjes als citroenschil tillen de smaken met een zing. Mensen die geen zuivelproducten eten, kunnen een beetje extra-irst-tofu afbrokkelen, en de hele salade reageert goed op een eenvoudige dressing van goede olijfolie van maagdelijke, zeezout en vers gekraakte peper.