¿Cuáles son los diferentes tipos de ensalada de pancetta?
Cualquier cocinero que haya probado el sabor único de Pancetta seguramente se esforzará por encontrar o crear recetas que muestren la sal y las especias de carne de cerdo curada y seca. Afortunadamente, Pancetta se presta a ensaladas de muchas variedades. Algunas de las combinaciones más favoritas incluyen queso de cabra, peras o frutas secas suavemente calentadas, así como verduras como judías verdes o guisantes. Casi cualquier combinación de verduras, desde Baby Radicchio hasta rúcula, ofrece el comienzo perfecto para una ensalada de pancetta que se puede servir a un lado o en su lugar como un plato principal.
Los cocineros y los noncooks por igual están tentados a equiparar la panceta con tocino; Ambos son de cerdo graso curado, pero el tocino se fuma, mientras que el curado de Pancetta involucra el hinojo y la nuez moscada. Una vez que se cura la carne, pasa un período de tiempo en el cobertizo de secado. Antes de unirse a otros alimentos en la mesa del comedor, debe estar en rodajas finas o cortarse en pequeños cubos y fritos. Una pequeña cantidad del producto final contribuye con un rico sabor a Panc.Ensalada de Etta.
Cocina casera de todo el mundo ha descubierto que una forma deliciosa y saludable de servir ensalada de pancetta comienza con una cama de verduras mixtas. El ajo salteado y la panceta ligeramente frita se unen a queso de cabra desmenuzado y calentado y un puñado de arándanos o cerezas secas. Aceite con sabor a champiñones porcini, así como sidra de manzana u otro vinagre afrutado viste la ensalada a la perfección.
Para aquellos que no se preocupan por el queso de cabra, una ensalada afrutada compuesta de pera en rodajas finas y rúcula picante crea una lámina equilibrada para la panceta finamente en rodajas. A menos que consumir lácteos sea un problema, esta ensalada termina muy bien con un afeitado muy delgado o dos de ricotta salata, que es ricotta seca y presionada adecuada para la rejilla. Muchos cocineros mezclan un aderezo con una gota o dos de miel y jugo de limón fresco junto con vinagre de champán.
Una excelente y ligera ensalada de pancetta de verano perfectaPara la cena, agrega tomates calmados por el sol con judías verdes y pancetta. Esta receta requiere jerez u otro vinagre de vino, virgen extra, primer aceite de oliva a presión fría y miel. Una rejilla de queso duro de buena calidad agrega sabor y color.
Otra ensalada de verano que cuenta con Pancetta pero ofrece un toque decididamente único que contiene guisantes frescos o guisantes y menta fresca finamente picada. El queso de cabra agrega riqueza sutil y cremosa, y tanto las alcaparras como la ralladura de limón elevan los gustos con un zing. Las personas que no comen productos lácteos pueden desmoronarse un poco de tofu extra firme, y toda la ensalada responde bien a un simple aderezo de buen aceite de oliva virgen, sal marina y pimienta recién agrietada.