Quais são os diferentes tipos de salada de Pancetta?
Qualquer cozinheiro que já tenha provado o sabor único de Pancetta, certamente sairá do caminho para encontrar ou criar receitas que mostrarão o sal e as especiarias da carne de porco seca e curada. Felizmente, Pancetta se presta a saladas de muitas variedades. Algumas das combinações mais favoritas incluem queijo de cabra suavemente aquecido, peras ou frutas secas, além de vegetais como feijões verdes ou ervilhas. Quase qualquer combinação de verduras, do bebê Radicchio a rúcula, oferece o começo perfeito para uma salada de pancetta que pode ser servida ao lado ou como prato principal.
cozinheiros e não -cooks são tentados a equiparar pancetta com bacon; Ambos são carne de porco gordurosa, mas o bacon é fumado, enquanto a cura de Pancetta envolve erva -doce e noz -moscada. Depois que a carne é curada, passa um período de tempo no galpão de secagem. Antes de se juntar a outros alimentos na mesa de jantar, ele deve ser fatiado fino ou cortado em pequenos cubos e fritos. Uma pequena quantidade do produto final contribui com o sabor rico para a pâncSalada Etta.
cozinheiros caseiros em todo o mundo descobriram que uma maneira deliciosa e saudável de servir salada de pancetta começa com uma cama de verduras mistas. O alho refogado e a pancetta levemente frita se juntam a queijo de cabra desmoronado e aquecido e um punhado de cranberries ou cerejas secas. Saborados pelo óleo com cogumelos porcini, bem como cidra de maçã ou outro vinagre frutado, veste a salada com perfeição.
Para quem não se importa com o queijo de cabra, uma salada frutada composta de pêra em fatias finas e rúcula apimentada cria uma folha equilibrada para panquetta em fatias finamente fatiadas. A menos que consumir laticínios seja um problema, essa salada termina muito bem com um barbear muito fino ou dois de ricota salata, que é seca e prensada ricota adequada para grade. Muitos cozinheiros misturam um molho com uma gota ou duas de mel e suco de limão fresco junto com vinagre de champanhe.
Uma ótima e leve salada de pancetta de verão perfeitaPara o jantar, acrescenta tomates arqueados e maduros de jardim com feijão verde e pancetta. Esta receita exige xerez ou outro vinagre de vinho, extra-virgem, primeiro azeite de prensa a frio e mel. Uma grade de queijo duro de boa qualidade adiciona sabor e cor.
Outra salada de verão que apresenta Pancetta, mas oferece uma reviravolta decididamente única, contém ervilhas frescas ou peapods e uma hortelã fresca finamente picada. O queijo de cabra acrescenta riqueza sutil e cremosa, e alcaparras e raspas de limão levantam o gosto com um zing. As pessoas que não comem laticínios podem desmoronar um tofu extra-firma, e toda a salada responde bem a um simples molho de bom azeite virgem, sal marinho e pimenta recém-rachada.