O que é sopa de aspargos?

Sopa de aspargos é um prato criado usando um dos três tipos de aspargos comestíveis como seu ingrediente principal. A escolha de aspargos de qualidade e prepará-lo adequadamente leva à melhor experiência de fabricação de sopa. O tipo mais comum é uma sopa à base de creme que pode incluir carne e especiarias em cubos para profundidade. Também é possível personalizar outras receitas de sopa padrão com a adição de aspargos picados.

Os três tipos de aspargos encontrados nos mercados são variedades verdes, roxas e brancas. O verde é o mais comum e apresenta o sabor mais rico, enquanto aspargos brancos, geralmente encontrados enlatados ou em lojas especializadas, têm um sabor mais suave. Os aspargos roxos são mais frutados no sabor e podem não substituir bem os outros tipos na sopa de aspargos.

Aspargos têm lanças longas com cabeças em brotamento. Em aspargos de qualidade, as lanças serão firmes e as cabeças serão pequenas e fortemente embaladas, pois são sinais de que o vegetal não ficou maduro. As cabeças precisarão BE cortou antes que o aspargo seja usado, tornando o rendimento de um monte muito menor do que parece inicialmente. As cabeças podem ser colocadas em caldo de cozinha para infundir a sopa de aspargos com um sabor amadeirado.

Existem diferentes maneiras de cozinhar o vegetal para uso na sopa de aspargos, com o melhor método, dependendo do uso e preferência pessoal. Os caules podem ser cozidos no vapor em uma panela com uma pequena quantidade de água fervente ou fervidos em uma panela cheia. Um método mais rápido é usar o microondas, embora isso funcione melhor quando os aspargos receberão tempo de cozimento extra no fogão antes que a sopa seja servida.

A sopa cremosa de aspargos é do tipo mais comum, pois a sucurência dos aspargos não será dominada pelo creme. Esse processo normalmente começa com o cozimento dos aspargos picados e, possivelmente, as cabeças lenhosas, em caldo de galinha até ficar macio. Os dois são então misturados em um purê antes de adicionar o cremepouco antes de servir. O bacon e o pó de curry desmoronados podem ser adicionados para dar à sopa um sabor mais robusto.

Aspargos picados podem ser usados ​​em qualquer sopa que exige uma forte presença vegetal, como sopa de carne vegetal. Os aspargos podem ser usados ​​exclusivamente como vegetal para torná -lo mais uma sopa de aspargos. Também pode ser combinado com outros vegetais, como milho e feijão, para formar um ensopado saudável.