Cos'è la zuppa di asparagi?
La zuppa di asparagi è un piatto creato usando uno dei tre tipi di asparagi commestibili come ingrediente principale. Scegliere gli asparagi di qualità e prepararlo correttamente porta alla migliore esperienza di zuppa. Il tipo più comune è una zuppa a base di crema che può includere carne a dadini e spezie per la profondità. È anche possibile personalizzare altre ricette di zuppa standard con l'aggiunta di asparagi tritati.
I tre tipi di asparagi trovati nei mercati sono varietà verdi, viola e bianche. Il verde è il più comune e presenta il sapore più ricco, mentre gli asparagi bianchi, di solito trovato in scatola o in negozi speciali, hanno un gusto più mite. Gli asparagi viola hanno un sapore più fruttato e potrebbero non sostituire bene gli altri tipi nella zuppa di asparagi.
Gli asparagi hanno lanci lunghe con teste in erba. Su asparagi di qualità, le lance saranno ferme e le teste saranno piccole e ben confezionate, poiché questi sono segni che la verdura non è diventata troppo matura. Le teste dovranno b.E tagliato prima che venga utilizzato gli asparagi, rendendo la resa di un mazzo molto più piccolo di quanto sembri inizialmente. Le teste possono essere posizionate in brodo di cottura per infondere la zuppa di asparagi con un sapore legnoso.
Esistono diversi modi per cucinare la verdura per l'uso nella zuppa di asparagi, con il metodo migliore a seconda dell'uso e delle preferenze personali. Gli steli possono essere cotti a vapore in una pentola con una piccola quantità di acqua bollente o bolliti in una pentola piena. Un metodo più veloce è quello di utilizzare il forno a microonde, anche se funziona meglio quando gli asparagi avranno un tempo extra di cucina sulla stufa prima che la zuppa venga servita.
La zuppa di asparagi cremose è il tipo più comune poiché la succulenza degli asparagi non sarà sopraffatta dalla crema. Questo processo inizia in genere con la cottura degli asparagi tritati, e forse le teste legnose, nel brodo di pollo fino a quando sono teneri. I due vengono quindi mescolati insieme in una purea prima di aggiungere la cremapoco prima di servire. La pancetta sbriciolata e la polvere di curry possono essere aggiunte per dare alla zuppa un sapore più robusto.
Gli asparagi tritati possono essere utilizzati in qualsiasi zuppa che richiede una forte presenza di verdure, come la zuppa di manzo vegetale. Gli asparagi possono essere usati esclusivamente come verdura per renderlo più una zuppa di asparagi. Può anche essere combinato con altre verdure, come mais e fagioli, per formare uno stufato abbondante.