¿Qué es la sopa de espárragos?
La sopa de espárragos es un plato creado con uno de los tres tipos de espárragos comestibles como ingrediente principal. Elegir espárragos de calidad y prepararlo adecuadamente conduce a la mejor experiencia de fabricación de sopa. El tipo más común es una sopa a base de crema que puede incluir carne en cubitos y especias para la profundidad. También es posible personalizar otras recetas de sopa estándar con la adición de espárragos picados.
Los tres tipos de espárragos que se encuentran en los mercados son variedades verdes, moradas y blancas. El verde es el más común y presenta el sabor más rico, mientras que los espárragos blancos, generalmente encontrados enlatados o en tiendas especializadas, tienen un sabor más suave. El espárrago púrpura tiene más sabor y puede no sustituir bien los otros tipos en la sopa de espárragos.
Los espárragos tienen largas lanzas con cabezas en ciernes. En los espárragos de calidad, las lanzas serán firmes y las cabezas estarán pequeñas y bien empaquetadas, ya que estas son señales de que la verdura no se ha vuelto demasiado madura. Las cabezas necesitarán be cortado antes de que se use el espárrago, lo que hace que el rendimiento de un montón sea mucho más pequeño de lo que parece inicialmente. Las cabezas se pueden colocar en caldo de cocina para infundir la sopa de espárragos con un sabor leñoso.
Hay diferentes formas de cocinar el vegetal para su uso en la sopa de espárragos, con el mejor método dependiendo del uso y la preferencia personal. Los tallos se pueden cocinar al vapor en una olla con una pequeña cantidad de agua hirviendo o hervir en una olla completa. Un método más rápido es usar el microondas, aunque esto funciona mejor cuando los espárragos obtendrán tiempo de cocción adicional en la estufa antes de servir la sopa.
La sopa de espárragos cremosos es el tipo más común, ya que la suculencia de los espárragos no será dominada por la crema. Este proceso generalmente comienza con la cocción de los espárragos picados, y posiblemente las cabezas leñosas, en caldo de pollo hasta que estén tiernos. Luego se mezclan los dos en un puré antes de agregar la crema.Justo antes de servir. Se puede agregar tocino y curry en polvo para darle a la sopa un sabor más robusto.
Los espárragos picados se pueden usar en cualquier sopa que requiera una fuerte presencia vegetal, como la sopa de carne de res vegetal. Los espárragos se pueden usar exclusivamente como el vegetal para que sea más una sopa de espárragos. También se puede combinar con otras verduras, como el maíz y los frijoles, para formar un estofado abundante.