Co to jest zupa szparagów?
Zupa szparagów to danie stworzone przy użyciu jednego z trzech rodzajów jadalnych szparagów jako głównego składnika. Wybór wysokiej jakości szparagów i przygotowanie go odpowiednio prowadzi do najlepszych wrażeń zupy. Najczęstszym typem jest zupa na bazie kremu, która może obejmować pokrojone w kostkę mięso i przyprawy dla głębokości. Możliwe jest również dostosowanie innych standardowych przepisów na zupę do dodania posiekanych szparagów.
Trzy typy szparagów znajdujących się na rynkach to odmiany zielone, fioletowe i białe. Zielony jest najczęstszym i ma najbogatszy smak, podczas gdy białe szparagi, zwykle występujące w puszkach lub w sklepach specjalnych, mają łagodny smak. Purple szparagi są bardziej owocowe pod względem smaku i mogą nie zastępować innych typów w zupie szparagów.
Szparagi mają długie włócznie z początkującymi głowami. W wysokiej jakości szparagi włóczni będą twarde, a głowy będą małe i szczelnie zapakowane, ponieważ są to oznaki, że warzywo nie stały się pełne przejścia. Głowy będą musiały bE odcięty przed użyciem szparagów, co sprawia, że wydajność grupy znacznie mniejsza niż początkowo wydaje się. Głowy można umieścić w bulionie do gotowania, aby nasycić zupę szparagów z drzewnym smakiem.
Istnieją różne sposoby gotowania warzyw do stosowania w zupie szparagów, z najlepszą metodą w zależności od użycia i osobistej preferencji. Łodygi można gotować na parze w garnku z niewielką ilością wrzącej wody lub gotowanego w pełnym doniczce. Szybszą metodą jest użycie kuchenki mikrofalowej, choć działa to najlepiej, gdy szparagi otrzymają dodatkowy czas gotowania na kuchence przed podaniem zupy.
Kremowa zupa szparagów jest najczęstszym typem, ponieważ krem nie będzie obezwładniony przez sukienisko szparagów. Proces ten zwykle zaczyna się od gotowania posiekanych szparagów i prawdopodobnie drzewnych głów, w bulionie z kurczaka, aż będą miękkie. Obaj są następnie wtopane w puree przed dodaniem kremutuż przed podaniem. Można dodać pokruszony boczek i curry w proszku, aby nadać zupę bardziej solidny smak.
posiekane szparagi mogą być używane w każdej zupie, która wymaga silnej obecności warzyw, takich jak zupa warzywna. Szparagi mogą być używane wyłącznie jako warzywo, aby uczynić go bardziej zupą szparagów. Można go również połączyć z innymi warzywami, takimi jak kukurydza i fasola, aby utworzyć obfity gulasz.