Vad är Asparagus Soup?
sparris soppa är en maträtt som skapas med en av de tre typerna av ätlig sparris som dess huvudingrediens. Att välja sparris av hög kvalitet och förbereda den leder till den bästa sopptillverkningsupplevelsen. Den vanligaste typen är en krämbaserad soppa som kan inkludera tärnad kött och kryddor för djup. Det är också möjligt att anpassa andra vanliga sopprecept med tillägg av hackad sparris.
De tre typerna av sparris som finns på marknaderna är gröna, lila och vita sorter. Grönt är den vanligaste och har den rikaste smaken, medan vit sparris, som vanligtvis finns konserverad eller i specialbutiker, har en mildare smak. Lila sparris är mer fruktig i smaken och kanske inte ersätter bra med de andra typerna i sparris soppa.
sparagus har långa spjut med spirande huvuden. När det gäller sparris av hög kvalitet kommer spjutarna att vara fast och huvuden kommer att vara små och tätt packade, eftersom dessa är tecken på att grönsaken inte har blivit övermogen. Huvuden kommer att behöva bE avskuren innan sparris används, vilket gör utbytet av ett gäng mycket mindre än det ursprungligen verkar. Huvudena kan placeras i matlagningsbuljong för att infusera sparris soppa med en träig smak.
Det finns olika sätt att laga grönsaken för användning i sparrisoppa, med den bästa metoden beroende på användning och personlig preferens. Stjälkarna kan ångas i en kruka med en liten mängd kokande vatten eller kokt i en full kruka. En snabbare metod är att använda mikrovågsugnen, även om detta fungerar bäst när sparris kommer att få extra kokningstid på kaminen innan soppan serveras.
krämig sparrisoppa är den vanligaste typen eftersom assparagusens suckulens inte kommer att övermannas av grädden. Denna process börjar vanligtvis med att laga den hackade sparris, och eventuellt de träiga huvuden, i kycklingbuljong tills de är mjuka. De två blandas sedan i en puré innan du tillsätt gräddenstrax innan servering. Crumbled bacon och currypulver kan tillsättas för att ge soppan en mer robust smak.
hackad sparris kan användas i vilken soppa som kräver en stark vegetabilisk närvaro, såsom vegetabilisk nötköttsoppa. Asparagus kan användas uteslutande som grönsaken för att göra det mer av en sparrisoppa. Det kan också kombineras med andra grönsaker, såsom majs och bönor, för att bilda en rejäl gryta.