Vad är Patatas Bravas?

Patatas Bravas är ett populärt mellanmål eller aptitretare i spanska köket; Den är gjord med vit potatis och en kryddig tomatsås. Denna typ av en aptitretare kallas tapas på det spanska språket, och den serveras vanligtvis med drycker i en bar. Sådana potatisrätter finns i olika former, det finns kokta, stekt och bakade patatas Bravas. Det finns också olika sätt att göra den medföljande tomatsås.

för att göra skålen i sin grundläggande form, de vita potatisarna skalas först och nedsänks i saltvatten i en halvtimme eller så. Potatisen är nästa torkade och kokta tills de mjuknar lite. De hackas sedan i små bitar och de hackade potatisstyckena kryddas med salt och peppar innan de stekas i vegetabilisk olja, vanligtvis olivolja. Potatisen stekas tills de blir gyllenbrun och krispiga, och de läggs sedan åt sidan på pappershanddukar för att tömma bort överflödigt olja. I vissa fall kan potatisarna bakas istället för stekt; de kanAnvänds också bara kokt.

Patatas Bravas -sås tillverkas i princip av pureing mogna tomater och tillsätt en mängd grönsaker och kryddor till tomatpuréen. De viktigaste ingredienserna som används i såsen skiljer sig åt beroende på regional och personlig preferens, och inkluderar i allmänhet peppar, salt, socker, vinäger, citronsaft, chili, röd paprika, paprika, tabasco®, majonnäs, lök, kummin, vitlök, koriander och persilja. Såsen är ofta mycket het och kryddig, men den kan justeras beroende på den smak som krävs.

Tomatsås kan användas som den är, eller den kan värmas upp i några minuter och sedan hällas varmt över potatisen. Det kan också tillåtas svalna innan det används, eller i vissa fall kan det kylas och sedan hällas över potatisen. Det är i allmänhet bäst att hälla såsen över den kokta, stekt eller bakade potatisen precis innan de kommer att serveras; Om sAuce hälls väl i förväg, potatisarna kommer att absorbera för mycket av såsen och blir fuktig. Förutom den kryddig tomatsås kan Patatas Bravas -skålen ätas med ost, omeletter, stekt kyckling, stekt fisk, stekt musslor och en mängd andra matpålar. Patatas Bravas kan beställas i många spanska barer och restauranger.