Co jsou Patatas Bravas?

Patatas Bravas jsou populární občerstvení nebo předkrm ve španělské kuchyni; Vyrábí se pomocí bílých brambor a kořeněné rajčatové omáčky. Tento typ předkrmu je známý jako tapas ve španělském jazyce a běžně se podává s nápoji v baru. Taková bramborová jídla přicházejí v různých formách, jsou vařené, smažené a pečené pataty Bravas. Existují také různé způsoby, jak vyrobit doprovodnou rajčatovou omáčku. Brambory jsou další sušené a vařené, dokud trochu nezměknou. Poté jsou nasekány na malé kousky a nakrájené kusy brambor jsou ochuceny solí a pepře, než se smaží v rostlinném oleji, obvykle olivovém oleji. Brambory jsou smažené, dokud se nezbaví zlatohnědé a křupavé, a pak jsou vyčleněny na papírové ručníky, aby odvrátily jakýkoli přebytečný olej. V některých případech mohou být brambory pečené místo smažených; mohoutaké být používán právě vařený.

Omáčka Patatas Bravas je v podstatě vyráběna pyré na zralá rajčata a přidáním různých zeleniny a koření do rajčatového pyré. Hlavní ingredience používané v omáčce se liší podle regionálních a osobních preferencí a obvykle zahrnují pepř, sůl, cukr, octa, citronovou šťávu, chilli, papriku, papriku, tabasco®, majonézu, cibul, kmín, česnek, koriandr a parchsley. Omáčka je často velmi horká a kořeněná, ale to lze upravit v závislosti na požadované chuti.

Rajčatová omáčka může být použita tak, jak je, nebo může být zahřívána po dobu několika minut a poté nalita na brambory. Může být také dovoleno vychladnout, než bude použita, nebo v některých případech může být chlazená a poté nalita přes brambory. Obecně je nejlepší nalít omáčku na vařené, smažené nebo pečené brambory těsně předtím, než se budou podávat; Pokud sAuce se nalije dobře předem, brambory absorbují příliš mnoho omáčky a zvlhčují. Kromě kořeněné rajčatové omáčky se může jídlo patatas Bravas jíst se sýrem, omelety, smaženým kuřetem, smaženými rybami, smaženými mušle a řadou dalších zálivek v potravinách. Patatas Bravas lze objednat v mnoha španělských bary a restauracích.