Cosa sono i Patatas Bravas?

Patatas Bravas sono uno spuntino o un antipasto popolare nella cucina spagnola; È fatto usando patate bianche e una salsa piccante di pomodoro. Questo tipo di antipasto è noto come tapas in lingua spagnola ed è comunemente servito con bevande in un bar. Tali piatti di patate sono disponibili in diverse forme, ci sono patatas bravia bolliti, fritti e al forno. Esistono anche diversi modi per preparare la salsa di pomodoro che accompagna. Le patate vengono successivamente essiccate e bollite fino a quando non si ammorbidiscono un po '. Vengono quindi tagliati in piccoli pezzi e i pezzi di patate tritati sono conditi con sale e pepe prima di essere fritti in olio vegetale, di solito olio d'oliva. Le patate vengono fritte fino a quando non diventano dorate e croccanti, e vengono quindi messe da parte su asciugamani di carta per drenare qualsiasi olio in eccesso. In alcuni casi, le patate possono essere cotte invece di fritte; Possonoanche essere usato appena bollito.

La salsa di patatas bravas è sostanzialmente realizzata da pomodori maturi purea e aggiungendo una varietà di verdure e spezie alla purea di pomodoro. Gli ingredienti principali utilizzati nella salsa differiscono in base alle preferenze regionali e personali e generalmente includono pepe, sale, zucchero, aceto, succo di limone, peperoncini, peperoncino, paprika, tabasco®, maionese, cipolle, cumino, aglio, coriander e pavonetto. La salsa è spesso molto calda e speziata, ma questo può essere regolato a seconda del gusto richiesto.

La salsa di pomodoro può essere usata così com'è, oppure può essere riscaldata per alcuni minuti e poi versata calda sulle patate. Può anche essere permesso di raffreddare prima che venga utilizzato o, in alcuni casi, può essere refrigerato e quindi versato sulle patate. È generalmente meglio versare la salsa sopra le patate bollite, fritte o al forno proprio prima che vengano servite; Se la sAuce viene versato molto in anticipo, le patate assorbiranno troppa salsa e diventa inzuppata. Oltre alla salsa piccante di pomodoro, il piatto di Patatas Bravas può essere consumato con formaggio, omele, pollo fritto, pesce fritto, cozze fritte e una varietà di altri condimenti alimentari. Patatas Bravas può essere ordinato in molti bar e ristoranti spagnoli.