パタタスブラバスとは何ですか？

パタタスブラバスは、スペイン料理で人気のスナックまたは前菜です。白いジャガイモとスパイシーなトマトソースを使用して作られています。このタイプの前菜は、スペイン語で tapas として知られており、一般的にバーで飲み物が添えられています。そのようなジャガイモの料理にはさまざまな形があり、ゆで、揚げ、焼きパタタのブラバスがあります。添付のトマトソースを作るにはさまざまな方法があります。

皿を基本的な形で作るために、白いジャガイモは最初に剥がれ、塩水に30分ほど浸します。ジャガイモは次に乾燥し、少し柔らかくなるまで沸騰させます。その後、それらは小さな断片に刻まれ、刻んだジャガイモの破片は塩とコショウで味付けされ、通常はオリーブオイル、植物油で揚げます。ジャガイモは金色の茶色とカリカリになるまで揚げられ、その後、ペーパータオルの上に置かれて、余分な油を排出します。場合によっては、ジャガイモは揚げの代わりに焼きます。彼らはそうかもしれませんまた、煮沸するだけです。

パタタスブラバスソースは、基本的に熟したトマトをピューレにし、トマトピューレにさまざまな野菜とスパイスを加えることによって作られています。ソースで使用される主な成分は、地域と個人の好みに応じて異なり、一般的にコショウ、塩、砂糖、酢、レモンジュース、唐辛子、赤唐辛子、パプリカ、タバスコ®、マヨネーズ、玉ねぎ、クミン、ガーリック、コリアンダー、パセリが含まれます。ソースはしばしば非常に熱くて辛いですが、これは必要な味に応じて調整できます。

トマトソースはそのまま使用されるか、数分間加熱されてから、ジャガイモの上に暖かく注がれます。また、使用する前に冷却することも許可されたり、場合によっては冷蔵されたり、ジャガイモの上に注ぐこともできます。一般的に、沸騰した、揚げた、または焼きたてのジャガイモの上にソースを注ぐことが最善です。 sの場合オースは事前に十分に注がれ、ジャガイモはあまりにも多くのソースを吸収し、水浸しになります。スパイシーなトマトソースに加えて、パタタスのブラバス料理は、チーズ、オムレツ、フライドチキン、フライドフィッシュ、フライド貝、その他のさまざまな食品のトッピングと一緒に食べることができます。パタタスブラバスは、多くのスペインのバーやレストランで注文できます。