Patatas Bravas는 무엇입니까?

Patatas Bravas는 스페인 요리로 인기있는 간식 또는 전채입니다. 흰 감자와 매운 토마토 소스를 사용하여 만들어집니다. 이 유형의 전채는 스페인어로 타파스 로 알려져 있으며 일반적으로 술집에서 음료와 함께 제공됩니다. 이러한 감자 요리는 다른 형태로 제공되며, 끓여서 튀김 및 구운 파타 타스 브라바가 있습니다. 함께 제공되는 토마토 소스를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

접시를 기본 형태로 만들기 위해 흰 감자는 먼저 껍질을 벗기고 30 분 정도 바닷물에 담그고 있습니다. 감자는 다음으로 건조되고 조금 부드러워 질 때까지 끓입니다. 그런 다음 작은 조각으로 잘게 썰고 다진 감자 조각은 소금과 후추로 맛을냅니다. 감자는 황금빛 갈색과 바삭 바삭 바삭 바삭하게 될 때까지 튀겨 진 후 종이 타월에 따로 보관하여 과도한 기름을 빼냅니다. 어떤 경우에는 감자가 튀긴 대신 구운 것일 수 있습니다. 그들은 할 수 있습니다또한 끓여서 사용됩니다.

Patatas Bravas 소스는 기본적으로 익은 토마토를 퓌레로 만들고 토마토 퓨레에 다양한 야채와 향신료를 추가하여 만들어집니다. 소스에 사용되는 주요 성분은 지역 및 개인 선호도에 따라 다르며 일반적으로 후추, 소금, 설탕, 식초, 레몬 주스, 고추, 고추, 파프리카, 타바스코, 마요네즈, 양파, 커민, 마늘, 고수풀 및 파슬리가 포함됩니다. 소스는 종종 매우 뜨겁고 매운 맛이지만 필요한 맛에 따라 조정할 수 있습니다.

토마토 소스는 그대로 사용될 수 있거나 몇 분 동안 가열 된 다음 감자 위에 따뜻하게 부을 수 있습니다. 또한 사용하기 전에 식히거나 경우에 따라 감자 위에 냉장되어 부을 수 있습니다. 일반적으로 끓여서 튀긴 또는 구운 감자에 소스를 붓는 것이 가장 좋습니다. 경우 sAuce는 사전에 잘 쏟아져 감자는 소스를 너무 많이 흡수하고 으스스하게 변합니다. 매운 토마토 소스 외에도 Patatas Bravas 접시는 치즈, 오믈렛, 튀긴 닭고기, 튀긴 생선, 튀긴 홍합 및 다양한 음식 토핑과 함께 먹을 수 있습니다. Patatas Bravas는 많은 스페인 바와 레스토랑에서 주문할 수 있습니다.