Was sind Patatas Bravas?
Patatas Bravas sind ein beliebter Snack oder Vorspeisen in der spanischen Küche. Es wird mit weißen Kartoffeln und einer würzigen Tomatensauce hergestellt. Diese Art einer Vorspeise ist in der spanischen Sprache als Tapas bekannt und wird üblicherweise mit Getränken in einer Bar serviert. Solche Kartoffelgerichte gibt es in verschiedenen Formen, es gibt gekochte, gebratene und gebackene Patatas -Bravas. Es gibt auch verschiedene Möglichkeiten, um die dazugehörige Tomatensauce herzustellen. Die Kartoffeln werden als nächstes getrocknet und gekocht, bis sie ein wenig erweichen. Sie werden dann in kleine Stücke gehackt und die gehackten Kartoffelstücke werden mit Salz und Pfeffer gewürzt, bevor sie in Gemüseöl, normalerweise Olivenöl, gebraten werden. Die Kartoffeln werden gebraten, bis sie goldbraun und knusprig werden und dann auf Papiertüchern beiseite gelegt werden, um überschüssiges Öl abzulassen. In einigen Fällen können die Kartoffeln anstelle von Braten gebacken werden; Sie dürfenAuch benutzt nur gekocht.
Die Patatas -Bravas -Sauce wird im Grunde genommen hergestellt, wenn reife Tomaten pürieren und dem Tomatenpüree eine Vielzahl von Gemüse und Gewürzen hinzufügen. Die in der Sauce verwendeten Hauptzutaten unterscheiden sich je nach regionaler und persönlicher Präferenz und umfassen Pfeffer, Salz, Zucker, Essig, Zitronensaft, Chilis, Red Pfeffer, Paprika, Tabasco®, Mayonnaise, Zwiebeln, Kreuzkümmel, Knoblauch, Koriander und Peterley. Die Sauce ist oft sehr heiß und würzig, kann aber je nach dem erforderlichen Geschmack eingestellt werden.
Die Tomatensauce kann so verwendet werden, wie sie ist, oder sie kann einige Minuten erhitzt und dann warm über die Kartoffeln gegossen werden. Es kann auch abkühlen lassen, bevor es verwendet wird, oder in einigen Fällen kann es gekühlt und dann über die Kartoffeln gegossen werden. Es ist im Allgemeinen am besten, die Sauce über die gekochten, gebratenen oder gebackenen Kartoffeln zu gießen, bevor sie serviert werden. Wenn die sAuce wird vorher gut gegossen, die Kartoffeln absorbieren zu viel Sauce und werden feucht. Zusätzlich zur würzigen Tomatensauce kann das Patatas -Bravas -Gericht mit Käse, Omeletts, gebratenem Hühnchen, gebratenem Fisch, gebratenen Muscheln und einer Vielzahl anderer Lebensmittel -Toppings gegessen werden. Patatas Bravas können in vielen spanischen Bars und Restaurants bestellt werden.